?鱼的方法和正确步骤是什么？ _经验常识

蒸鱼最重要的步骤是，将鱼处理好后放在沸水锅上蒸，之前应该先把盘子加入，保证盘子、蒸汽都是同样的温度，然后把鱼放在盘子中，上面放姜丝、料酒，入沸水锅，注意保持中热火蒸8-10分钟，蒸熟后，把蒸鱼的汁水倒出，然后淋上蒸鱼豉油或生抽，然后撒上葱丝、姜丝，如果为了装饰还可以放点红椒丝，然后淋热油，即可。

文章插图
蒸的烹调方法又叫气蒸法
汽蒸，就是把已加工整理的原料放入蒸柜（笼），采用不同火力，通过蒸汽将原料加热成半熟或全熟的半成品，为正式烹调做准备的熟处理方法。
一、汽蒸的作用
（1）保持原料的营养成分。汽蒸时原料温度不会过高，原料的营养成分受高温影响相对较小，同时加热时湿度又较饱和，原料汁水流失较少，营养成分损失很少。
（2）保持原料特有的滋味。原料汁液渗透较少，使原料自身特有的滋味不易散失，保持了原料自身呈味效果。
（3）保持原料原形。汽蒸是在相对封闭的状态下加热，在加热过程中不需要翻动原料即可使原料均匀受热，使原料始终保持原来的形状。
（4）缩短正式烹调的时间。
二、汽蒸的方法
根据原料质地和要求的不同，汽蒸可采用旺火沸水蒸制和中火沸水蒸制两种。
（一）旺火沸水蒸制
1. 操作步骤
将加工整理后的原料放入蒸柜（笼），一直用旺火较长时间加热至原料熟软或软糯。
2. 适用原料
旺火沸水蒸制适宜于体积较大、韧性较强、不易熟软的原料，如鱼翅、干贝、蹄筋等干货原料的涨发，以及体积较大的鸡、肘子等的初步熟处理多采用此种方法。
3. 操作要领
（1）蒸制时，要水宽、火旺、蒸汽足、一气呵成。
（2）蒸制时间的长和短，应根据原料的不同质地和半成品的要求而定。
是不是只有大量投喂，才会增强观赏鱼的体质，观赏鱼需要减肥吗？养鱼先养水，从这句话来看，首先水质好坏是决定观赏鱼体质的首要条件，如果水质出现问题再大量投喂情况下，更是百害无一利。
【?鱼的方法和正确步骤是什么？】

文章插图
观赏鱼体型成长和体质增强都需要一个过程，这期间保持水体各方面稳定，水体过老和过新都是不可取的两个极端。平时饲养要注意用困好的水养成有规律的更换，鱼缸经常有新水注入降低了氨氮有害物质的含量，也能刺激鱼儿食欲和身体增长。投喂要根据饲养密度做到定时定量，过多的食物投喂一个是增加了水体恶化程度，又使观赏鱼过多摄食身体肥胖降低了观赏度和肝脏各器官负担。

文章插图

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。