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说到海鲜那简直就是太多了，只要一去海鲜市场，那就是各种各样形态万千的小东西(我称它们为小东西?) 。不过海鲜之内的我最喜欢花甲、各种虾、螃蟹、鱿鱼、小人仙嘛还好，我吃鱿鱼但是我不喜欢吃鱼，是不是有点矛盾呢我 。小人仙我喜欢爆炒，而且是麻辣味道的，至于小人仙如果口感上黏黏糊糊的话要么就是有些小人仙已经死了或者不新鲜了，第二就是你的小人仙洗净后放冰箱里第二天才做的，这样炒出来口感上就会出现这种情况，所以在我们做海鲜时必须马上烹饪，就能保持它的营养和鲜味了，应该不管了，下面就来说说怎么去清洗和制作过程 。
小人仙怎样清洗？1、打一盆清水，里面放一点海盐，让盐和水充分化开，把小人仙放进去再倒1～2滴香油或者芝麻油，不要多了1～2滴就够了，因为它味够大，足够让小人仙吐沙子出来了，静置十五分钟左右就可以了 。2、反复戳洗五次左右，洗净为止 。
准备材料:生姜洗净切片(适量)，蚝油、豆瓣酱、盐、红辣椒节、辣椒面、十三香、白芝麻、蒜苗，这些至于放多少可根据自己的口味或者小人仙的多少量来放 。
制作过程:冷锅热油，依次下入生姜、红辣椒节、豆瓣酱、辣椒面炒出红油，倒入小人仙翻炒至全部开口，稍放一点水煮开后把十三香放一点，盖上盖子焖煮两分钟左右，调入盐适量，酱油适量撒点芝麻放入蒜苗出锅了 。小提示:我们在买海鲜时一定得选活的，死的有些是不能吃的，比如大闸蟹等，而且活的鲜味更浓 。
邀请海边的朋友来回答：小人仙怎么清洗？怎么做好吃？小人仙有很多吃法，可以蒸、煮、炒等等，那我们就简单的介绍一下小人仙炒着吃是怎么做的 。
菜名：爆炒小人仙
用料：小人仙600g、盐、鸡精、红辣椒一根、葱、姜、蒜、酱油
做法：
1、先将小人仙放入清水中泡一会，这样可以让小人仙把身体里的泥沙吐出来，要多换几次清水，然后用小刷子将小人仙的躯壳刷洗干净;
2、然后将红辣椒清洗干净后切段或者切丝备用;
3、将葱切段、蒜切片、姜切片备用;
4、热锅冷油，等油温后放入切好的葱姜蒜煸香;
5、然后放入清洗好的小人仙翻炒，再倒入适量的酱油提色提味;
6、然后用大火翻炒五分钟左右，最后快熟的时候放入切好的红辣椒翻炒均匀;
7、等辣椒熟了加入适量的盐和鸡精调味就可以出锅了
山里人diyi次吃海蛭子，怎么做好吃？大家好，我是杭漂海哥，很高兴来回答你的问题，diyi吃吃蛏子怎么做好吃？作为一个吃货，我觉得蒜蓉粉丝蒸蛏子比较好吃，做起来也比较简单 。现在我来分享一下我的做法 。

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材料:

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【小人仙吃起来黏黏糊糊的是怎么回事？怎么做才好吃呢？】蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，大蒜20克，豆豉少许，小葱4根，小米辣，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）

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做法:

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1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软 。

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2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放） 。

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