蚝油可以让食物变得更鲜更美味 ， 是比较受欢迎的一种调味品 ， 很多人都会经常用蚝油做菜吃 。蚝油做菜吃也是有一定讲究的 ， 尤其是蚝油的用量以及蚝油的放入顺序 。蚝油是不耐高温的 ， 不能炒太久 ， 所以一般都是快出锅的时候放 ， 在出锅前几分钟放 ， 这样吃起来会更好 。

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蚝油是出锅前还是出锅后放蚝油一般都是出锅前放的 ， 在快要出锅的时候放 。
蚝油不是耐高温的调味品 ， 所以放蚝油时要保存到最后 ， 熄火后放一些朋友 ， 利用余热释放蚝油的新鲜度 。做凉菜时 ， 放一点蚝油也能起到很好的提鲜效果 。
然而 ， 与酱油不同的是 ， 蚝油可以直接食用 。蚝油是一种浓缩调味品 。所以 ， 当我们放蚝油时 ， 我们需要用蔬菜汤稀释蚝油 ， 而在做冷盘时我们不会直接放蚝油 。我们需要加一点热水并稀释浓度 ， 以最大限度地发挥蚝油的作用 。

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蚝油可以做什么菜1.炒菜
蚝油适合炒蔬菜 ， 尤其是青菜 。在关闭加热之前 ， 宜趁热添加 。因为烹饪时 ， 长时间高温加热会破坏其营养成分和风味；蚝油必须稍微加热以散发香气 ， 并包裹食物材料以提供颜色、香气和风味 。用于卷心菜、青苔、蘑菇类蔬菜 ， 更显美味 。
2.点蘸
蚝油适合泡在火锅里 。你可以在食物热的时候加蚝油 ， 吃起来更香 。
3.拌馅
用馅料做食物时 ， 你可以加蚝油 ， 比如饺子馅 。把蚝油和馅料混合在一起非常美味 。
4.烧烤
烧烤是许多人最喜欢的食物 。蚝油也适合烧烤 。食物煮熟后 ， 趁热刷蚝油 。味道很好 。

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蚝油使用注意事项1.不宜炒时间太久
很多朋友都在问 ， 什么时候放蚝油最好？你煎得越久 ， 它会越美味吗？事实上 ， 答案是当盘子即将从锅里出来时 。因为酱汁是经过长时间煮沸后获得的精华 ， 完全释放了它的味道 。我们不宜过早地放蚝油 ， 以获得最佳风味 。如果你放得太早 ， 除了咸的 ， 你应该尝不到 。
2.不要放太多
蚝油实际上是一种浓缩物 ， 主要是为了提高菜肴的新鲜度 。过量添加可能会影响菜肴的味道 ， 因此少量添加更好 。如果我们在倒蚝油时无法控制测量 ， 我们可以在瓶口固定压力喷嘴 ， 使用非常方便 。
3.小心储存
我相信很多人会把调味品放在靠近炉子的地方以方便烹饪 ， 但事实上 ， 这是错误的 。因为温度升高会影响香料的变质 ， 特别是“粘稠”的东西 ， 加热稀释后特别容易发霉 。因此 ， 如果燃油消耗盖打开 ， 必须妥善存放 ， 以防止无意中吃下不干净的东西影响健康 。
建议将调味品放置在通风干燥处或冰箱冷藏 。打开盖子时 ， 尽量不要将其暴露在空气中 。特别是在夏天 ， 它会因为道而招来一些小飞虫 。苍蝇不会咬无缝的蛋 ， 但有裂缝的会咬 。这些昆虫体内有很多细菌 ， 繁殖能力很强 。有些鸡蛋很难用肉眼发现 。如果你不小心吃了它 ， 它可能会引起不适 ， 因此再次建议你必须小心储存 。

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