红香椿怎么吃 _经验常识

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红香椿中的一种，其外观为紫红色，香味浓郁，口感独特。春季是吃香椿的最佳季节。红香椿营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等多种维生素和微量元素。今天为大家介绍一下红香经营权怎么吃呢？
1、香椿炒鸡蛋
材料：香椿芽、鸡蛋、盐。做法：先把香椿芽摘去老叶，用清水清洗干净，然后在开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。锅中热油，放入香椿芽翻炒成绿色，然后放入鸡蛋液快速翻炒至凝固。再放入胡萝卜翻炒几下，然后调入盐快速翻炒均匀。最后撒些胡椒粉或者葱花即可出锅装盘。
2、香椿拌豆腐
材料：豆腐一块，香椿2棵，大蒜5瓣，辣椒油1汤匙，食盐少许做法：豆腐切小块，用清水冲洗一下备用，香椿洗净切段，大蒜去皮切碎末备用。炒锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末、辣椒末炒香；倒入豆腐块煸炒几下，加入食盐调味；下切好的香椿段炒香；将香椿和豆腐倒入小盆里，加入适量食盐搅匀；倒入适量食用油；搅拌均匀；盛入盘中；撒上辣椒油或者葱花进行点缀；倒入香油搅拌均匀之后淋在上面。功效：降血压，祛肝火。
3、葱油拌香椿
材料：香椿、生抽、葱（白）、白糖。做法：取一小碗，将香椿洗净切成薄片，放入碗中，加入少许清水浸泡一会儿后沥干水分。接着将焯水的红香椿片与葱段一起放入大小碗中，加入少许白糖，拌匀后放入蒸锅里蒸熟即可；出锅后再淋上少许香油即可食用。功效：该吃法适用于香椿炒鸡蛋制作，营养丰富，香气浓郁。
4、韭菜焖茄子
材料：茄子，韭菜，葱花，姜，蒜瓣，干辣椒，盐，糖，蚝油。做法：韭菜洗净切成段备用；茄子洗净切成条；葱切段；姜切末；蒜切蒜末；干红辣椒切小块备用。锅内加油烧热后放入葱姜蒜末爆香去腥提鲜；放入茄子翻炒一会后加适量盐和糖翻炒均匀；然后倒入韭菜翻炒均匀后倒入适量水盖住锅盖焖10分钟左右。焖好后翻炒均匀后加入适量蚝油继续焖3分钟左右就可以出锅了。优点：茄子鲜嫩多汁还带着韭菜的清香，而且这道菜非常的下饭。
5、香椿炒腊肉
【红香椿怎么吃】材料：腊肉1块，香椿1把，蒜瓣4个，辣椒2个，盐少许，鸡精少许做法：新鲜的腊肉用温水洗净备用；新鲜的香椿洗净后烫水备用；新鲜的辣椒切成丁；大蒜拍碎。锅内放油烧热后下腊肉煸炒几下；下入香椿翻炒均匀。接着下辣椒炒香；然后下入蒜瓣一起炒香。最后再倒入腊肉大火翻炒几下就可以出锅了。

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