【骨头汤的功效与作用】骨头汤是一道家常传统的汤菜 ， 主要材料有禽类动物筒骨、水、有时也会放些许中药材 ， 例如枸杞、红枣、当归等 ， 经过长时间的熬制 ， 拉我 ， 搭配其他食材一起熬制 ， 味道很是浓郁好喝 ， 具有不错的食疗价值 。
健脾开胃
由于骨头汤的主要原材料是骨头 ， 其中丰富的水分有利于清肠道 ， 促进人体对骨头汤丰富的蛋白质 ， 脂类成分 ， 以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收消化 ， 具有一定健脾开胃的作用 。
常见的健脾开胃食物：牛奶、山楂、山药、白扁豆、大枣、苹果、包心菜、粥类、小米等 。
滋阴养颜
骨头汤中含有不少的脂类物质 ， 其中包括不饱和脂肪酸 ， 加之骨头肉中丰富的蛋白质和维生素等营养物质 ， 日常生活中适当饮用 ， 有利于增强体魄 ， 具有滋阴养颜的功效 。
常见的滋阴养颜食物：红枣、银耳、燕窝、枸杞、泥鳅、梨、枸杞子、桑椹、雪蛤等 。
补充钙质
骨头汤是补钙佳品 ， 当中含有不少的磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等营养物质 。此外 ， 又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等 ， 经过长时间的精心熬制 ， 汤水富含营养精华 ， 有促进人体钙质吸收 ， 提高免疫力 ， 
常见的补钙食物：鱼虾、乳制品、芥菜、海参、紫菜、黑木耳、海带等 。
骨头汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均可以食用 ， 尤其是青年人、中老年人群 。
2、禁忌人群：患有风热感冒的人群忌食 ， 急性肠道炎感染人群忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用骨头汤 ， 若是想喝 ， 可以在骨折中期少量进食 ， 后期饮用可达到很好的食疗效果 。
骨头汤的家常做法
白萝卜骨头汤
食材：猪骨、白萝卜、姜片、蜜枣 。
做法：
1、将猪骨用清水冲洗干净 ， 焯水备用 。
2、之后把白萝卜削皮 ， 切成大块 。
3、在锅中倒入适量水 ， 放入全部材料 ， 大火烧开后转小火 ， 煲1个半小时
4、关火后 ， 放盐调味就可以啦！
冬瓜大骨头汤
食材：冬瓜、大骨头、盐 。
做法：
1、将冬瓜洗净 ， 去皮 ， 切块备用 。
2、大骨头焯水 ， 去除血沫 。
2、热锅冷油放冬瓜煸炒 。
3、倒入大骨头 。加水漫过冬瓜 ， 大火煮开 ， 小火慢炖 。出锅前放适量的盐和凤球唛鸡精 。
4、出锅即可享用 。

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