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鲷鱼又称大黄鱼、鲷中鱼、黑鲷等，属鲤科，俗称黑鲷鱼或灰斑（黑身） 。鲷鱼体长而肥，呈纺锤形，体色从深棕色到灰色；体侧有不规则的褐色斑纹 。大黄鱼的肉有一种独特的味道，通常是一种非常鲜美的鱼类 。其肉质细腻、鱼肉含有丰富蛋白质和钙，维生素 A、 D、 E等人体所必需的物质，常食对提高身体素质有一定好处 。
1、增强免疫力
大黄鱼含有大量的蛋白质和钙，经常食用能够提高人体的免疫力 。此外，鱼头和鱼皮中含有丰富的维生素 E以及大量对人体健康有益的微量元素元素 。常食大黄鱼能补充人体营养，防止皮肤老化和皱纹产生 。
2、美容养颜
大黄鱼的脂肪含量很低，不会对人体造成负担 。并且含有丰富的维生素 A和 D,能够维持皮肤细胞所需的正常功能 。维生素 A和 D具有美白皮肤、预防色素沉着、消除皱纹、增加皮肤弹性等作用 。由于鱼肉中富含维生素D,因此对于儿童及老年人具有较好的保健作用，同时，经常食用大黄鱼能增强机体免疫功能，增强对外界细菌病毒的抵抗力 。因此，经常食用大黄鱼可使皮肤白皙细嫩，延缓衰老 。
3、降低血脂
大黄鱼的营养价值非常高，对降低血脂和保护血管很有帮助 。它的脂肪含量极低，每100克鱼肉中脂肪含量为4.8克，胆固醇量仅为5毫克 。而很多人不知道，鱼肉中富含一种能有效降低血液粘稠度、减少血液凝固的物质，这种物质就是胆固醇 。
4、利尿消肿
大黄鱼肉中含有大量的蛋白质，维生素，矿物质和多种微量元素，可以起到利尿消肿等作用 。它也是美容佳品，更是女性朋友减肥瘦身的首选食品 。大黄鱼有很多吃法，可以煎煮或者是红烧、煮汤吃，也可以煮粥喝，还可以做汤，是很不错的 。但需要注意的是煮熟的鱼肉并不适合老人及小孩食用，容易引起消化不良及腹胀等不良反应 。
5、缓解疲劳，保护肝脏
【鲷鱼有什么功效与作用】大黄鱼是维生素 A的极佳来源，能缓解疲劳、保护肝脏 。大黄鱼的脂肪含量极低，所以被称为“低脂肪鱼肉” 。蛋白质含量高达50%以上，比任何一种肉类都要高 。蛋白质和碳水化合物对人体有很好的补益作用 。此外，大黄鱼还富含大量不饱和脂肪酸(DHA),能为大脑提供丰富能量和必需氨基酸 。常吃大黄鱼有利于保护肝脏，促进新陈代谢的正常进行 。

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