文章插图
1、羊肉泡馍 牛肉泡馍:牛肚、口条(熟)等 。羊汤煮肉片或碎块加粉丝和香菜末;水盆大饼配锅盔吃法多样,可单食亦可与菜同食 。2、凉皮 凉面:米线、擀面杖、调料碗、小碟子、筷子、勺子、盘子等等 。3、biang bian 面 BIANBIAO面是陕西关中民间传统风味面食之一 。用优质小麦精粉为原料制成面团后揉韧拉薄下成宽面条煮熟,捞入凉水拔冷河即成 。特点是酸辣鲜香扑鼻,筋柔润爽滑溜 。4、腊汁 肉夹膜 :将猪腿上的五花肉连皮带骨切成薄片备用 。取适量高汤放入锅内烧开,先投入肥猪肉煸炒至出油时加入葱丝姜沫及料酒烹一下再加入其它调味品烧开后撇去浮油倒入装有白吉肉的瓷盘中晾凉即可食用。5、葫芦头 丸子类食品在制作过程中都添加淀粉来增强韧性,使其口感更加软嫩细腻 。但淀粉含量过多会导致热量超标而增加体重 。因此要控制好淀粉的用量 。一般一餐中一个丸子的量控制在30克左右为宜 。
6、胡辣 汤 胡辣汤的主要配料包括胡椒、辣椒、花椒以及多种香料配制而成的底料,加上黄花木耳干豆腐海带花生仁鸡蛋葱花盐味精醋香油胡椒粉蒜苗段等诸多材料熬制而成的一种汤品 。
7、糊塌鱼 炸制的鱼肉色泽金黄外酥里嫩,吃起来松脆可口 。
8、镜糕 镜糕又称江米切糕,是用糯米粉加水蒸熟的糕点,其特色为香甜柔软,入口即化,易于消化,营养丰富,是老少皆宜的传统保健食品 。
9、甑糕 甑糕是以糯米为主原料制成的各种带甜馅料的圆形花式糕点的总称 。
10、豆沙包 豆沙包子是中国北方地区汉族传统的早点食品之一,以面粉发酵作包皮部分,500克的面粉可以做12个左右的豆 沙 包 子 ,每个重量约60~80g.
西安的小吃种类繁多
【西安小吃排行榜前十名,你吃过几个？】1.灌肠
2.饺子宴
3.烤串
4.涮火锅
5.烤肉
6.手抓饭
7.回民街美食
8.砂钵粥
9.冰峰汽水喝
10.摔碗酒喝
11.臊子等食物
12.麻酱酿皮
13.蜂蜜粽子
14.醪糟米酒
15.柿子饼
16.柿霜糖
17.石榴
18.桂花稠酒
19.八宝稀饭的由来 20.黄桂柿子膏 21.西凤酒的起源 22.杨凌蘸水面 23.裤裆面 24.岐山哨子面和扯面的区别 25.荞麦 ??26.红柳枝 27.洋芋擦擦 28.搅团 29.浆水面 30.石子馍 31.煎饼果子 32.烩羊杂 33.卤味 34.蛋卷 35.水晶饼 36.枣泥月饼
37..玫瑰糍粑 38.甄糕 39.蓼花冻 40.蓝田玉石

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