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家常做法：如何制作美味的咸大头菜

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材料：

• 大头菜 1个
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量

步骤：
1. 准备工作
将大头菜洗净 ， 去皮 ， 切成小块 。生姜、蒜切成末 ， 干辣椒切成段 。
2. 腌制大头菜
将切好的大头菜放入大碗中 ， 加入适量的盐 ， 揉搓均匀 ， 腌制20分钟 。
3. 炒制调料
热锅凉油 ， 放入干辣椒、生姜、蒜爆香 。加入适量的白糖、酱油、料酒 ， 翻炒均匀 。
4. 烹制咸大头菜
将腌制好的大头菜放入炒好的调料中 ， 翻炒均匀 。加入适量的水 ， 大火烧开 ， 转小火慢慢炖煮30分钟 。
5. 调味
炖煮好的咸大头菜加入适量的盐 ， 翻炒均匀 。出锅前撒上葱花即可 。
小贴士：
1. 大头菜腌制时不要放太多盐 ， 否则会影响口感 。
2. 炒制调料时火要大 ， 翻炒要快 ， 以免烧焦 。
3. 烹制咸大头菜时要注意火候 ， 慢慢炖煮才能使菜味更加鲜美 。
结尾：

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【家常做法：如何制作美味的咸大头菜】咸大头菜是一道非常受欢迎的家常菜 ， 不仅味道鲜美 ， 而且制作方法简单 ， 容易上手 。只要按照上述步骤操作 ， 就可以制作出美味的咸大头菜 。大家不妨试着做一做 ， 品尝一下自己亲手制作的美食吧！

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