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红生姜又叫红姜，是姜科植物姜辣素的块根 。它含有一种特殊的多糖，叫姜辣素 A 。生姜中含有大量的水分，所以它的辛辣味是很多人喜欢吃的食材里最喜欢添加的，也因为生姜中含有大量的多糖，所以人们经常会用生姜来煲汤、炒菜 。那么，对于红藕来说又是什么呢？为什么要把藕蒸熟之后再去吃呢？
1、红藕有很多食用方法，我们可以用红藕煲汤或蒸熟吃，都可以 。
红藕含有丰富的铁、钙、磷、维生素 B、维生素C、烟酸等，尤其是铁含量尤为丰富 。红藕性平味甘，含有大量的碳水化合物和蛋白质、维生素 B和维生素C、钙、磷、铁和淀粉等营养素 。能益气补血、健脾开胃、生津止渴等功效 。适用于气血不足所致的面色无华、神疲乏力、食欲减退、食少纳呆或腹泻、久泻脱肛等病症 。具有很好的抗衰老效果 。常吃可使皮肤白净和润泽，可使皮肤细腻和光滑 。
2、红藕中含有大量的糖分和淀粉，在加工过程中也会产生多糖和粗纤维；
而藕中的淀粉，在加工过程中不能完全被人体所消化，它还含有大量的果胶以及鞣质 。这些物质，不仅会增加肠胃道的蠕动速度，还会使人在消化过程中减少胃酸的分泌 。在做菜时加点红藕这样既可以让菜肴颜色变得更加鲜艳，还能让菜肴吃起来更可口 。它含有一种特殊的多糖叫姜辣素 A,有研究证明：生姜中含有一种特殊的多糖—姜辣素 A,这种天然成分具有很强的抗氧化能力——对多种病毒类有抑制作用 。同时还有降低血压等保健功能 。
3、红莲性寒凉，具有补血益气的作用 。
【红生姜的功效和作用】莲藕还能帮助我们补充能量，促进我们身体发育 。同时，莲藕还能帮助我们抗衰老，补充身体营养 。此外，莲藕还具有滋阴润肺、清热生津、凉血止血、补益心脾等功效 。特别适合肺虚咳嗽、痰多喘促、口干咽痛的患者食用 。也可以帮助我们预防心血管疾病 。莲藕适合于各种人群食用 。不过吃时要注意适量，不宜多吃 。
4、当我们食用红莲时，其红色和淡黄将与食物中的铁离子结合成一种血红色的物质 。
这可以有效地促进铁元素的吸收，提高人体代谢能力，从而起到补血、滋阴的作用 。对于贫血的人来说，食用红莲有助于补充铁元素同时促进身体分泌大量的粘液，从而改善血氧水平并有效提高新陈代谢速度 。此外，红莲还具有预防感冒和增强免疫力、防止血管硬化、降低胆固醇、抗氧化等作用 。并且能够促进人体排毒并加快毒素从体内排出，从而达到预防疾病发生的作用 。

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