肉燕皮是什么做的 _经验常识

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肉燕是一种以猪皮为主要原料的传统名点，制作方法简单，工艺考究。食用时将泡发好的大米加水磨成米浆，再用小火慢熬成粘稠状，将糯米饭加入燕皮中蒸熟即可。既可单独食用，也能与其他菜肴搭配，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。肉燕皮是由糯米和猪肉熬制而成的粘稠状食品。
1、将泡发好的大米加水磨成米浆，再用小火慢熬成粘稠状，最后将糯米饭加入燕皮中蒸熟。
先将锅烧热，倒入适量食用油，将肉馅儿倒入锅中，用筷子不断搅拌，待肉馅儿变成粘稠状，放入少许食用油，继续翻炒，直到炒出油，然后将炒好的肉馅儿倒入锅中继续翻炒，待肉馅儿炒至发白，加入适量盐、鸡精翻炒，再加入少量清水后，将炒好的肉馅儿倒入燕皮中，用筷子搅拌均匀就可以了。美味食谱推荐：原料：猪后腿肉400克（约重300克）、黄豆适量（约重250克）、花生仁50克、鸡蛋1个、水发香菇2朵。
2、肉燕的皮是用猪皮做成的，也就是传统食品店中所说的“燕皮”，一般的北方地区称此为“米燕” 。
北方人做的肉燕一般都是用瘦肉，而南方人则习惯以鱼肉和虾皮为主。由于这些材料在烹饪时往往很难炖烂，所以制作的过程也比较繁琐。其中馅料则以猪肉为主。制作时一般会用瘦肉、虾皮、香菇等作为辅助辅料。
3、肉燕营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、亚油酸、维生素C等营养成分。有健脾养胃、滋肾养血的功效，适用于脾胃虚弱、营养不良，腹泻，食欲不振等症。肉燕历史悠久，起源于隋朝以前，曾为宫廷御食。因其馅料多为牛肉馅而得名，是由猪肉加糯米经高温蒸制而成的馅料。以其独特的风味成为我国四大名点之一。肉燕吃法有很多种：清蒸、煮汤，配上花生酱或者番茄酱食用等。
4、肉燕香酥可口，吃后回味无穷。
【肉燕皮是什么做的】肉燕的特点：形如燕翅，色如琥珀，皮薄馅多且软糯，食之香酥可口，回味无穷。肉燕皮的做法：将泡发好的大米加水磨成米浆。这样的话成品的肉燕不像其他的肉类那样煮熟后有韧性，但口感上却和其它的肉类比较相似，尤其是糯米的口感比较好，同时它的 Q弹的口感更让人感到心旷神怡，吃完之后再喝一口汤，感觉整个人都是满满的幸福感。肉燕可以做成汤吃也可以做成饭吃，不过一定要做汤才能更好的去品尝到肉燕的味道。

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