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水果生吃是我们现在很多人都喜欢吃的一种吃法 。水果生吃可以直接生吃，也可以腌制成酸角或酸菜，而且酸角是很多人都喜欢吃的一种水果 。但是大家知道吗？酸角其实也可以作为一种食材 。酸角在市场上的价格一般在20-50元一斤 。那么下面我们就一起了解一下甜酸角吧！
1、云南甜酸角的营养价值
酸角中含有大量水分、维生素C、胡萝卜素和糖分，酸角中还含有一种叫做“乙酸乙酯”的物质，这种物质对人体有很好的补益作用，对老年人也是有一定的好处的 。酸角中的其他成分还有淀粉、糖分、有机酸和维生素 A、 C等 。酸角有丰富的维生素 B族、维生素C和维生素 A等 。酸角对人体有很好的补益作用 。酸角中含有大量的氨基酸和多种微量元素，其中还有对人体有益的物质：镁、钾和钠等等还有一种特别多的氨基酸和钾元素 。在酸角中还含有有机酸、氨基酸等多量成分及维生素B1、维生素B2等营养物质 。
2、云南甜酸角的食用方法
1、生吃：将新鲜的酸角果放入沸水中，用筷子搅动，约煮1分钟，取出晾干，就可以食用了 。2、腌食：将新鲜的酸角果切成小块或直接放入密封的容器中，密封腌制约10天就可以食用了 。3、泡制：将新鲜甜酸角果洗净，加入适量红糖或白糖入锅煮2分钟，即可食用 。4、冰镇：将酸角洗净加入少许蜂蜜与醋冰镇15分钟左右即成；或直接放入冰箱中冰镇，食用时再配以一些柠檬或黄瓜丝可更佳；或将腌好的酸角加糖适量放入冰箱中冰冻可食用不限时 。5、加工：把酸角用刀切成块状或细丝用盐腌制10天左右也可以在超市购买；将酸角与柠檬放入凉水中浸泡5分钟左右后捞出挤干水分后放入密封袋内或放入冰箱中冷藏20分钟即可食用 。
3、不同种类的甜酸角功效也不同
【云南甜酸角的功效营养】水果甜酸角属于热带和亚热带水果，含有丰富的维生素，酸甜可口，营养丰富 。在中医里，经常食用可以治疗热病口渴、口舌生疮、口苦、咽喉肿痛等病症 。但脾胃虚寒的人不适合多吃或生吃甜酸角 。另外，在生食甜酸角时，由于生食会损失部分营养价值，同时还会破坏酸角中存在的一些有益物质 。所以在选择甜酸角时要注意选择那些经过精心挑选以及晾晒后的产品 。此外，由于酸角生食会导致消化不良等症状，所以在食用前要仔细清洗后食用 。

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