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陈皮 ， 是桔科植物橘子皮的干燥成熟果皮 。秋季果实采收后 ， 除去果肉和皮衣 ， 晒干或低温贮藏 。其药性辛温 ， 入脾、胃经 ， 具有理气健脾、燥湿化痰功效；其味苦而辛 ， 性温 。归肺与脾经 。
1.理气健脾
陈皮味辛 ， 性温 ， 入脾、胃经 。可健脾燥湿、理气消食、燥湿化痰 。用于饮食积滞、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻等症 。
2.燥湿化痰
陈皮辛温 ， 苦燥 ， 归肺、脾经 。能理气健脾 ， 燥湿化痰 。用于脘腹痞满、恶心呕吐、泄泻下利、痰饮咳嗽、痰多呕恶、胃痛呕吐等证 。对于湿阻中焦、痰凝气滞所致的痰阻胸膈、脘腹胀满疼痛者效果较佳 。与半夏、茯苓、生姜等配伍治疗痰饮咳嗽有一定疗效 。
3.祛痰止咳、预防哮喘
【陈皮的功效与作用】陈皮中含有一种叫做“槲皮素”的成分 ， 它能使毛细血管扩张 ， 从而有助于消化液分泌 ， 帮助消化与吸收 。在本草纲目中 ， 也有记载：“橘皮气味辛温 ， 入肺、脾二经；具有理气健脾 ， 燥湿化痰功效 。”陈皮还含有一种叫做“橙皮甙”的物质具有祛痰止咳、预防哮喘作用 。
4.降血压
陈皮中的橘皮苷和维生素 B族可降低血粘度 ， 降低血压 ， 增加心肌耗氧量 。橘子皮苷还可以降低血清胆固醇 。柑橘类水果还具有抗菌、抗肿瘤等作用 。在陈皮制剂（如陈皮单方）中加入少量的西地那非或替加环胺可降低血管紧张素Ⅱ(ACEI)、肾上腺素(NE)、去甲肾上腺素(NNE)等能抑制肾上腺素分泌和抗氧化产物增多 。此外 ， 西地那非能通过抑制胆碱酯酶而降低血清胆固醇、血压、血脂等重要生理功能 ， 并降低小鼠血清 LDL的水平；而陈皮中的柠檬酸具有调节血压的作用 。
5.解酒护肝
陈皮含有丰富的芳香油 ， 并含有橙皮苷、维生素C等物质 。大量食用陈皮 ， 对酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化等疾病有明显的预防和治疗作用 。而且 ， 当酒精被人体代谢时 ， 会产生乙醛 。乙醛是引起肝脏损伤的主要原因之一 。

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