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【香洲区美食节 香洲区美食】香洲区美食有鲍汁扣横琴蚝、重壳蟹、万山对虾、白藤断情藕、秘制濑尿虾等 。
1、鲍汁扣横琴蚝：个体肥硕 ， 鲜嫩质美 ， 清甜味香 ， 以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外 。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品 ， 可健脾胃 ， 补虚弱 ， 益气血 ， 软坚散结 。
2、重壳蟹：重壳蟹又称松壳蟹 ， 生长于咸淡水海域 ， 是一种极少有的海鲜 ， 其色泽光亮 ， 肉质嫩滑 ， 口感好 ， 味道鲜香 ， 营养价值高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 是滋补佳肴 ， 在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩 。
3、万山对虾：为海产八珍之一 ， 是我国沿海重要的水产货源 。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间 。对虾烹饪 ， 大致有蒸煮、油炸 ， 既可制作各式品种精美点心 ， 也可以炮制各种名菜鲜肴 。
4、白藤断情藕：生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物 ， 以肥硕、多粉、松化无渣驰名 ， 在港澳有盛誉 ， 并以之匮赠亲朋 ， 大凡酒席宴客 ， 无不推出 。
5、秘制濑尿虾：该菜制作讲究 ， 先把濑尿虾背上的硬壳剪掉 ， 在中间开一刀 ， 酿入酒店秘制的咸淡水虾胶 ， 再上一层炸粉丝 ， 待油烧开 ， 放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可 。

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