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粳米是我国主要的食用米种之一，又称“江米”、“芸米”、“软米饭”、“番米”等 。粳米为我国主要食用稻种之一，东北产区有黑龙江、吉林、辽宁等地 。粳水稻主要生长在长江中下游地区和西南地区，喜温暖湿润气候，也适宜水稻生长发育的各种土壤条件，水稻种植面积约占全国的92%~92%,有稻种4个 。粳米在栽培上主要用于大米加工，其生产过程是：经淘洗加工成精制米胚和胚乳，再蒸熟或煮熟备用 。在米制中主要利用粳米的谷胚和胚乳的营养价值 。其淀粉含量约占68%~76% 。所以才叫粳米 。主要产地在我国大米产区有黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古四省（区）以及新疆生产建设兵团 。
【粳米是不是大米】1、粳米
稻谷的一个品种，但是大米不是用稻谷加工的，而是大米加工而成的 。它是用水稻制取的稻谷加工而成 。米是稻谷经过长时间浸泡等加工后，在适当的温度和时间进行加工制成的 。大米在我国食用历史上扮演着非常重要的角色，人们把谷物（稻谷）从地下拔出来制成食物（白米饭，大米）或者把它磨成粉末或者糊状食用 。这类米类食品称为“米” 。另外，古代也有叫“江米”、“芸米”等名称” 。粳米的颜色洁白，粘性大，不容易煮烂，口感不好，而且还含有多种营养成分，有米饭一般都是大米 。它也是常见的一种大米类型 。而且很好分辨方法也比较简单了：看颜色就可以了，米粒晶莹透亮；闻味道就知道里面有没有添加剂之类的东西，闻起来味道很清淡或者是没有什么香味；当然要闻一下味道了啊！

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