胡萝卜是我们生活中比较常见的一种蔬菜 ， 它的营养丰富 ， 具有很好的食用价值 ， 深受大家的喜爱 。那么胡萝卜吃多了皮肤会变黄吗？
胡萝卜吃多了皮肤会变黄吗
胡萝卜吃多了就会有大量的β胡萝卜素储存在身体里面 ， 这些储存在身体中的β胡萝卜素几乎是没有毒性的 ， 不过 ， 过量的β胡萝卜素也不是对身体一点影响都没有--这种橙色的色素大量进入血液 ， 能让你的皮肤变黄 。
大家可能经常听说有些孩子一口气吃了好多橘子(或者胡萝卜、南瓜) ， 吃得脸都发黄了 ， 这种症状被称为“胡萝卜素血症”.这种症状的恢复是一个良性过程 ， 只要停止摄入具有大量β胡萝卜素的食物(胡萝卜、南瓜、红薯等)2到6周就会自行消退了 ， 对身体健康也没有影响 。
因此 ， 通过β胡萝卜素的途径来补充维生素A ， 这件事 ， 其实是相当安全和靠谱的 。
胡萝卜一天吃多少合适
【胡萝卜吃多了皮肤会变黄吗 胡萝卜一天吃多少合适】胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了 ， 太多也吸收不了 ， 而且蔬菜选择一定要多样化 ， 单一胡萝卜也会出现营养的不均衡 。如果你想摄取胡萝卜中的胡萝卜素 ， 就一定要用油炒着吃 ， 因为胡萝卜在热油中才能释放胡萝卜素 。如果你要摄取胡萝卜的植物纤维 ， 那最好是生着吃 ， 一定要咀嚼碎了 。不过胃肠不好的 ， 最好不要生吃 。
胡萝卜生吃和熟吃哪个更好
首先 ， 我们要明白 ， 胡萝卜营养是否好吸收 ， 主要是指其中的胡萝卜素 。胡萝卜素是脂溶性的 ， 因此需要油脂帮助其吸收 。一般来说 ， 在烹饪菜肴的时候我们都会放油 ， 因此熟吃胡萝卜通常都会有油 ， 所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养 。
但也近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多 ， 在生食的同时再进食带油的生食物就可以了 ， 比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃 ， 这样的话 ， 花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了 。
这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样 ， 然而 ， 熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势 ， 食物被加热后 ， 食物细胞壁便出现破裂、溶解 ， 有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出 ， 与油广泛接触而被人体吸收 。
总的来说 ， 胡萝卜最好还是熟吃 ， 并加入少量食用油烹调 ， 如果是生吃 ， 比如说凉拌萝卜丝 ， 加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率 。

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