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荞麦茶的功效与作用荞麦茶含有丰富的膳食纤维，常饮可促进肠胃蠕动，防止便秘及肥胖；荞米含大量叶酸和泛酸，有降低胆固醇、预防心脏病的作用 。食用荞麦有防癌抗癌之功效；荞麦皮富含纤维素和蛋白质，能帮助消化 。
1、预防便秘
荞麦茶中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够促进肠胃的蠕动 。同时，荞麦还具有丰富的蛋白质 。这些物质都能够促进肠胃蠕动，有效缓解便秘，从而起到预防和治疗便秘的效果，而且荞麦还能够刺激肠胃蠕动使其更快更好地消化 。
2、减肥
荞麦中含有丰富的膳食纤维，它是一种高纤维食品 。人体吸收后不会产生很强的饱腹感 。这种物质可以有效地降低人体中脂肪的含量，并且可以减少人体脂肪的吸收，有利于人体对脂肪的代谢作用 。在喝荞麦茶水时可以加入少量白糖或蜂蜜，它的口味比普通茶水要甜一些，口感更好 。
3、降血糖
苦荞茶的降血糖作用也与苦荞中含有的芦丁有关 。芦丁能降低体内血糖水平，而芦丁具有降低胰岛素分泌量的作用 。芦丁能增加血中的胰岛素含量，同时降低血糖水平，使人感到舒适 。
4、降低胆固醇
荞麦的营养成分和健康食疗功效都是有目共睹的 。荞麦属于粗粮，含有丰富的膳食纤维和微量元素（硒、锌、铁、锰、镁、铜、钙等） 。这些元素能够抑制胆固醇吸收，并且降低血液中坏胆固醇比重（好胆固醇比重小于坏胆固醇） 。因此荞麦具有降脂抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病、增强免疫力等多种保健功能 。同时，荞麦中还含有维生素B1、维生素B2、维生素 E、维生素C等多种维生素矿物质 。荞麦中还含有钾等元素能够降低血压、血脂及胆固醇浓度 。
5、防治动脉硬化
【荞麦茶的功效与作用】从而防止人体因肠道内腐败食品而造成的毒素堆积 。在医学上称为“膳食纤维之王” 。荞麦中富含钾、镁、硒等多种微量元素及亚油酸、亚麻酸等多种油酸和亚麻籽酸等多种不饱和脂肪酸，这些成分可防止人体血管壁硬化和动脉粥样硬化 。常饮荞麦茶可使血管弹性增强，并能降低血脂 。

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