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【鳎目鱼有什么营养价值】鳎目鱼，俗称小黄鱼、大黄鱼，是一种营养价值很高的小型鱼种，体长约3~5米 。其肉嫩味鲜，味道鲜美 。鳎目鱼营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低，而且富含硒元素和维生素 A可以有效预防夜盲症和儿童的视力退化等 。鳎目鱼是一种经济价值很高的食用肉鱼，被誉为“经济之父” 。因为它不仅可以做美味佳肴，还可入菜和药用，深受人们的喜爱 。下面就来介绍一下鳎目鱼有什么营养价值以及常见食用方法吧！
1、营养价值
1、营养价值：鳎目鱼属于平鳍目、鳎目科 。其中，舌鳎又称印度鳎目、印度舌鳎、黄肉舌鳎、西黄鱼等 。舌鳎全身无鳞、鳃盖骨不明显、口腔呈齿状或钩状、无鳞 。舌鳎属软体动物 。舌鳎富含蛋白质和多种维生素，可用于清补；含脂肪量较低、脂肪含量低 。
2、常见食用方法
1、煎焗：鳎目鱼用盐腌制后，油炸即可 。2、红烧：鳎目鱼油炸后味道极佳 。3、烤制：在烤盘上铺上一层锡纸方便取放 。4、煎炸：将鱼煎至两面金黄即可食用 。5、炒制：用平底锅放油加入葱姜蒜爆炒后加入适量清水煲至汤汁浓稠即可食用 。6、熬汤：用平底锅放油和汤熬出浓稠汤汁后加入适量肉末煸香，加入适量葱姜蒜翻炒即可食用 。
3、常见营养价值
鳎目鱼的蛋白质含量高达18.7%,脂肪仅为0.6% 。因为鳎目鱼肉细嫩，含蛋白质高，且容易被人体消化吸收，因此，适合生长发育的青少年儿童及中老年人食用 。从临床上看，对于高血压、心脏病、肾病等患者可起到很好的食疗作用 。而且能够有效预防夜盲症和儿童的视力退化等 。因为鳎目鱼富含硒元素和维生素 A可以有效预防夜盲症；对于有眼病的人群来说应该适当补充富含硒元素的食物 。同时对心血管疾病患者来说也是有益无害，因为它含有大量对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸；并且对肝功能不全、糖尿病患者来说也能起到辅助治疗作用 。

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