盐是生活中最为常见的调味品 ， 虽然吃盐是生活常态 ， 但是盐什么时候放最好呢？煲汤什么时候放盐最好呢？下面一起来看看吧！
炒菜前放盐有利健康
市面上常见的盐都是加碘盐 ， 碘元素具有消除油脂中的不利成分 ， 例如未完全精选的油脂中的黄曲霉素等成分 ， 所以 ， 炒菜时先放入少量的盐对于身体健康是很有好处的 。
炒菜过程中放盐提鲜增味
在做肉菜过程中如果放入少量的盐对于食物的烹饪是很有好处的 ， 盐可以和食物中的氨基酸产生化学反应 ， 提高食物的鲜度 ， 但是这个过程中食盐不宜放得过多 。
出锅前放盐增加营养价值
盐中含有微量的碘元素 ， 碘元素自然获取比较少 ， 一般都是通过食盐获取 ， 出锅前放盐不仅可以提升口感还可以减少碘元素的流失 ， 增加食物的营养价值 。
根据不同的菜品选择
炒素菜最好是先放盐 ， 再放菜；炒荤菜最好是等肉快熟了再放盐 。
炒素菜的时候如果先放盐 ， 食物会熟得比较快 ， 这样可以保留更多的营养物质和营养价值 ， 而烹饪肉菜时要在肉快要出锅的时候放 ， 否则肉质容易变老 ， 从而降低口感 。
煲汤什么时候放盐最好
建议在出锅前放盐 。
【盐什么时候放最好 煲汤什么时候放盐最好】太早放盐会导致食物中的水分析出 ， 蛋白质凝固 ， 肉质锁紧 ， 影响口感 ， 而出锅前放盐可以保持口感的鲜美 ， 提升味道 。所以 ， 煲汤的时候最好是在出锅前放盐 。

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