现磨咖啡怎么调制好喝 _经验常识

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现在很多的咖啡馆都是在大堂，甚至有的咖啡店的老板会直接带着我们去点一杯咖啡，而我们可以喝到的都是现磨咖啡。因为是在现场制作，所以咖啡师做出来的会更加好喝。那么在我们制作现磨咖啡之前，需要了解一下怎么调制才好！首先介绍一下什么是现磨咖啡？现磨咖啡：即经过咖啡豆预处理、水洗、烘烤的咖啡豆。
1、在开始制作咖啡之前，要先把咖啡豆放入烤箱中进行烘烤（注意不能超过40℃）。
烘烤的时间要根据自己咖啡师提供的不同温度和时间来进行，一般建议在5-7分钟左右，以咖啡豆基本上没有颜色变化为准。通常烘烤30分钟左右的时候就要把它们翻面一次，在翻面时要把蒸汽管烧开，以便咖啡师在进行咖啡制作的时候可以随时调整咖啡的口味。在烘烤咖啡豆的时候，要保证它们在蒸汽中的温度高于70℃！我们可以通过观察咖啡豆在温度高时出现的“蒸汽漩涡”来判断咖啡是否烘烤成功了。通常用来制作焦糖拿铁的咖啡豆，会比其他款式烘焙出来的焦糖拿铁更加美味；而用来制作意式浓缩咖啡品种则需要特别注意温度与烘焙时间这两个因素。所以咖啡豆烘烤时，咖啡豆之间可能会出现“蒸汽漩涡”现象，为了避免这种现象发生可以将烘焙完毕的咖啡放置到不接触水汽并有适当通风位置或者放入冰块上静置降温即可。
2、对干燥后的咖啡豆进行预热，然后把它放到装有热水的壶中进行快速浸泡。
【现磨咖啡怎么调制好喝】如果你对咖啡文化不是很熟悉，那么就可以用手去感知咖啡的香气，例如：在你刚开始喝咖啡的时候你会闻到一股很浓的坚果香气，这是因为你从手冲杯咖啡中闻到了坚果的味道！对于咖啡爱好者来说，烘焙的好的咖啡是非常难以控制的。所以咖啡师需要在烘焙的时候控制好咖啡豆数量的同时，也需要控制好时间。那么如果你想喝到正宗、香甜、好喝的现磨咖啡应该如何做呢？
3、浸泡的过程是要对咖啡豆进行“降温”处理的，目的是减少萃取时候水温对咖啡影响。
这个过程可以根据咖啡豆的大小、颜色和口感来进行控制。水温可以降低到60-70度（根据自己用手咖啡豆的温度调节),也可以提高到90度左右。不过在很多时候也不能太高，一般在60度左右较好。这样做的目的是为了减少萃取时间和萃取之后的冲泡时间对咖啡的影响。同时降低成本，如果温度不够还可以加一些水或者牛奶来稀释提高萃取速度，还可以增加一些烘焙时间来控制萃取时间
4、当热到一定程度后，才会把咖啡粉倒入锅中用小火加热至沸腾，并不断搅拌让所有的原料混合均匀。
混合的过程中会不断地搅拌使液体流动，让颗粒之间相互碰撞，同时加入水使其更细。搅拌之后就可以把水倒进锅里，盖上锅盖加热至沸腾。如果需要加冰块的话应该加热至沸腾20-30分钟。当看到奶泡慢慢地膨胀，并且浮出泡沫时就可以将奶倒进咖啡粉中了。

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