吃榛子的好处 _经验常识

【吃榛子的好处】

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榛子，别名香榛子、山栗、野榛等，是坚果的一种。榛子是一年生草本植物。榛子果仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，营养价值极高。一般人们都会把榛子分为两种，一是黑核榛子，一是白核榛子。而对于黑核榛子和白核坚果仁，人们又有何不同的见解呢？
1.提高机体免疫力
榛子中含有大量的不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸。其中的不饱和脂肪酸能降低人体血清胆固醇，防止动脉粥样硬化，具有很好的抗疲劳作用。食用榛子后，人体血液中的游离脂肪酸会减少，可使人体血液中的脂蛋白含量降低，并可促进胆固醇代谢，进而增强血液循环力量。因此，食用榛子可以改善血液粘稠状态，预防动脉粥样硬化和冠心病等心脑血管疾病。
2.增强记忆
榛子中的不饱和脂肪酸含量较高，有增强记忆力的作用。实验发现，在试验后的两周内，连续食用高脂肪的黑核榛子3周后，记忆测试结果显著改善，这可能是因为高脂肪的黑核平补性强，有利于增强记忆，促进睡眠等。在国外关于榛子的食疗资料中也有记载，美国营养学家发现，大脑对学习能力最重要。经常吃一点含有丰富蛋白质、脂肪和维生素 b族、维生素 c等食物，可以补充大脑营养。美国华盛顿大学研究人员还发现，吃了黑核榛子之后，有20%-30%的人在记忆测试过程中得分提高。专家表示，美国人经常吃黑核榛子对记忆力有一定疗效，而且这一现象可能与黑核平补在维持大脑正常功能、增强免疫能力和抗氧化等方面具有一定作用有关。
3.保护肝脏
榛子富含维生素 E、β-胡萝卜素、钾等元素，能够起到保护肝脏的作用。同时，榛子油中含有人体所需的不饱和脂肪酸，能够降低血清胆固醇，有保护肝脏的作用。此外，榛子油还具有降血脂及防肠癌的作用。黑核榛子中的维生素 E含量也比较丰富，维生素 E可以防止脂肪在肝脏内合成并促进肝细胞新陈代谢，对保护肝脏具有一定作用。黑核桃榛子油含量高于白果干约10倍之多，脂肪含量较白果干低得多（每100克黑核桃中仅含油脂8.5克）。食用方法：黑核桃榛子油应趁热吃或加热后吃为佳，如果吃生榛子则会影响口感和风味。
4.降血压、降血脂、软化血管
白核榛子中的不饱和脂肪酸含量高于黑核榛子，并且含有多种维生素及矿物质。其中钙、磷等成分与坚果相近。对心血管疾病患者而言，食用白核榛子可以起到降低血压和预防动脉粥样硬化的作用。同时所含的膳食纤维，还能起到降低胆固醇、预防血管硬化，软化血管等作用。另外由于含有人体所必需的脂肪酸，因此其食用后可降低血液中的甘油三酯与胆固醇，对降低血压、预防动脉粥样硬化均有一定的功效。

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