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腌制十多斤的大青鱼
大青鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，它的肉质细腻、味道鲜美，是很多人喜欢的美食 。如果你手中有十多斤的大青鱼，不妨试试把它腌制起来，让它更加美味可口 。
材料准备
腌制大青鱼需要准备的材料有：
– 大青鱼10-20斤
– 盐
– 白糖
– 料酒
– 姜片
– 蒜头
– 青葱
– 八角
– 桂皮
– 辣椒
– 香叶
步骤一：清洗鱼身
首先，将大青鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后将鱼身切成块状，大小适中，方便腌制 。
步骤二：腌制大青鱼
将鱼块放入一个大碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、姜片、蒜头、青葱、八角、桂皮、辣椒和香叶，然后用手将鱼块和调料充分混合均匀，腌制时间最好在24小时以上，这样可以让鱼肉更加入味 。
步骤三：晾干鱼块
将腌制好的鱼块取出，用纱布将鱼块包裹起来，然后将其晾干，这样可以让鱼肉更加入味，口感更加鲜美 。
步骤四：用油炸鱼块
将晾干的鱼块放入锅中，加入适量的油，炸至鱼块表面金黄酥脆即可 。
【如何腌制十多斤的大青鱼？】小结
腌制大青鱼需要注意的是，调料的比例要掌握好，不要过咸过甜，否则会影响口感 。此外，晾干的时间也要掌握好，过长过短都会影响口感 。最后，油炸鱼块的火候也要掌握好，不要过火或不足，否则会影响口感 。
腌制大青鱼是一道美味可口的家常菜，如果你手中有十多斤的大青鱼，可以试试这种做法，相信你一定会爱上它的美味 。

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