文章插图
牛肚是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物（尤其是淀粉),及多种维生素和微量元素 。其味甘淡清香，具有补气益气、健脾开胃、清热解毒等功效 。中医认为牛胃酸过多，或有胃溃疡及慢性胃炎者不宜食之 。中医认为，牛肚具有补中益气、养肝益胃的功效 。其可用于治疗脾胃虚弱；气血不足；病后或产后体虚；气短体虚等病症 。因此，牛肚是老少皆宜的食品 。
1.可以提高免疫力
牛肚的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素，其中含有的锌对调节免疫力有一定作用 。牛肚中氨基酸种类齐全，其中以谷氨酸的含量最高，它是免疫系统发挥功能所必需氨基酸 。所以食用牛肚可以提高人体免疫力 。研究发现，多吃牛肚，可促进造血功能，提高抗病能力 。此外该物质还能改善人体贫血等病症 。因此适当吃些牛肚对提高身体免疫力有一定作用
2.有利于心脏健康
牛肚是一种十分理想的心脏补品，也是一种比较理想的抗氧化剂 。人们都知道心脏病和癌症等疾病有关系，但其实还有一种疾病是人们所不知道的，那就是高血压 。高血压就是由于人体内过多地排出了多余的胆固醇造成的，而牛肚中就含有丰富的降低高血压功效物质 。因此，高血压患者可以适量吃些牛肚来缓解病情 。另外，我们人体内钾元素是制造肌肉和心脏细胞不可缺少的元素之一，而摄入足够的钾就能维持正常的心血管功能以及神经肌肉功能正常运作 。如果缺少了钾元素，人体将无法正常运作而引发各种疾病或产生不良反应 。’
3.可以治疗贫血
【吃牛肚的好处】贫血的人都会有头晕目眩，身体乏力，面色苍白等症状 。因此，经常吃一些牛肚，可以很好的缓解这些症状，并且可以帮助治疗贫血以及气血不足的症状 。有一些女性朋友如果月经量过多或过少，或者更年期综合症出现以后就会出现贫血的症状，而这些女性朋友经常吃点牛胃有着很好的治疗效果 。因为牛胃味甘而性温，其不仅可以帮助治疗一些女性朋友因为更年期综合症导致发生的贫血的症状，同时还可以帮助治疗一些气虚以及气血不足的现象 。而且一些女性朋友如果经常食用牛肚的话，不仅不会出现贫血这个症状还可以很好的缓解更年期综合症引起的头颈部不适以及身体乏力等症状 。所以说如果经常吃牛肚的话，对于治疗这类疾病有着很好的效果 。

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