学生奶的特点 _经验常识

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学生奶，顾名思义，就是专门供小学生饮用的牛奶。牛奶中所含矿物质、维生素及微量元素等营养成分非常丰富。此外，学生奶中还含有大量不饱和脂肪酸和活性物质，能够促进孩子生长发育。但目前市场上的牛奶产品种类繁多，主要有以下几种：学生牛奶、儿童奶、特仑苏奶、舒化乳等。
1、学生奶
学生奶是国家对小学生实行饮用奶优惠政策，在中小学校（含中职学校）向学生提供的一种乳品，简称学生奶，也叫”小学生喝奶” 。由中国儿童少年基金会及相关部门共同举办的”中国儿童奶推广工程”(以下简称”学生奶推广工程”)为其推广工作提供了资金支持。目前中国儿童少年基金会（以下简称”儿童基金”)支持的”学生奶推广工程”已覆盖全国26个省市自治区3200多所学校（含中职学校）。学生奶推广工程从2004年开始实施，每一所中小学生都可以从学校得到学生奶配送款及购买服务计划。目前全国有600多所学校开始进行学生奶推广服务项目工作，共有200多万名学生享受到了学生奶供应服务。学生牛奶经过企业推荐和学校检验后再进入学校进行销售。
2、儿童奶
儿童奶是将普通牛奶中的蛋白质和钙含量大幅提高，并增加了其他营养成分的牛奶。它在发酵过程中产生了大量的二氧化碳气体，使牛奶的口味变得更加浓郁，口感变得更加鲜美，其目的是为了增加产品的营养价值。然而，在市场上有些不良商家将普通牛奶里含有的蛋白质含量提高到了5~6克/100毫升，这就使得普通牛奶的营养价值大打折扣。同时也有些商家将普通牛奶中所含的脂肪含量提高到了3~4克/100毫升，这就导致牛奶中还含有较多的脂肪，这些脂肪很容易被孩子摄入身体就会发胖而不利于身体发育。所以对于孩子来说，选择一款营养价值高而又能达到国家标准甚至高于国家标准的儿童奶就显得尤为重要。
3、特仑苏
特仑苏牛奶采用 UHT无菌工艺，是国内首款采用“无菌包装”的儿童牛奶。无菌包装能够最大程度地保证牛奶中营养成分及卫生条件不受影响。特仑苏牛奶不添加蔗糖、香精、防腐剂等物质，而且还选用了优质乳铁蛋白、高钙、高蛋白、低热量和高纤维等多种健康营养食品成分。特仑苏儿童奶的配料表为：生牛乳(100%)、水、白砂糖、乳酸钙、奶粉、维生素 A、维生素D、维生素 K、维生素C、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分的含量均高于普通孩子纯牛奶(100 ml) 。特仑苏儿童奶符合中国国家食品质量安全标准。
4、舒化乳
舒化乳是以生鲜乳为原料，加入适量辅料制成的乳品，并在其生产过程中加入水、乳化剂、营养强化剂、稳定剂、食品添加剂和食用香精等辅料，经杀菌、均质、干燥、包装等工序制成的乳饮料。产品按包装形式分为桶装装、袋装和瓶装三种形式。舒化乳因其口味浓郁，口感好，营养价值高而受到广大消费者的喜爱。舒化乳通常分为儿童舒化乳和普通舒化乳，但根据国家标准 GB/T 24580-2010 乳饮料和 GB/T 23580-2009 食品安全国家标准低温灭菌乳等国家标准规定生产企业必须具备产品卫生许可证和生产许可证后方可生产和销售。
【学生奶的特点】5、巴氏灭菌乳
巴氏灭菌乳是一种在室温下将牛奶加热到120℃以上，然后经冷却，超高温杀菌的牛奶。这种产品通常采用巴氏消毒法（一般不加防腐剂）来保持原有的风味和营养成分，保质期为一年。它是世界上最古老的牛奶种类之一，在我国奶业发展中占有重要地位。巴氏灭菌乳保存条件较严格，只能在室温下进行加工及贮存。同时对温度、时间的要求较高，要在一定范围内波动，一般冷藏温度控制在4℃以下（或以更低的温度加工),最好是超高温消毒。由于巴氏奶与灭菌奶使用相同的杀菌方法，生产成本较低；而且巴氏奶在生产过程中也不产生或极少少量的营养物质损失。

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