最正宗的香辣蟹做法！ _经验常识

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香辣蟹做法最正宗的做法

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香辣蟹是一道非常受欢迎的菜品，特别是在南方地区。它的味道鲜美，口感独特，非常适合和家人、朋友一起分享。但是，如何做出最正宗的香辣蟹呢？下面我们就来揭秘！
准备食材

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首先，我们需要准备好食材。需要的材料包括：
1. 螃蟹：选择新鲜的大闸蟹或者青蟹，数量根据人数而定。
2. 配菜：生姜、蒜、小葱、辣椒、花椒等。
3. 调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉等。
操作步骤

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1. 准备螃蟹：将螃蟹洗净，去掉腮、肚、肠等内脏，用清水反复冲洗干净，备用。
2. 准备配菜：将生姜、蒜、小葱、辣椒、花椒等配菜切成末备用。
3. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，加入姜末、蒜末、小葱末、辣椒末、花椒粉等调料煸炒出香味。
4. 加入螃蟹：将螃蟹放入锅中，用锅铲翻炒均匀。
5. 加入调料：加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 加入水：加入适量的清水，没过螃蟹，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到螃蟹变红熟透。
7. 出锅：最后加入适量的花椒粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士

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1. 煮螃蟹的时候，可以加入一些姜片和葱段，可以去腥增鲜。
2. 煮螃蟹的时候，盐和调料的用量要适量，以免螃蟹太咸或者太辣。
3. 煮螃蟹的时候，火候要掌握好，不要煮过头了，否则口感会变差。
结尾

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【最正宗的香辣蟹做法！】以上就是香辣蟹做法最正宗的做法了。希望大家能够喜欢并且尝试一下。煮香辣蟹虽然有些麻烦，但是味道绝对值得。尝试一下，你会发现自己做的香辣蟹比外面的还要好吃！

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