焖牛肉的做法及配料 _经验常识

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牛肉，大家都不陌生，无论是炒着吃，炖着吃还是红烧。牛肉吃起来口感很好，肉质鲜嫩，味道特别的香鲜。那么牛肉怎么做好吃呢？下面我给大家分享一下这道菜的做法。
1.买回来的牛肉先用清水浸泡几个小时，泡出血水，然后用清水冲洗干净，在上面抹上一层薄盐，再淋上料酒腌制15分钟。
把牛肉放在案板上切成大块，最好切得薄薄的，太厚口感不好。牛肉先用清水浸泡出血水，然后用清水冲洗干净。再次把锅烧热，放入适量食用油烧到六成热之间备用。
2.牛肉处理干净切成块状备用。
切好的牛肉不要着急装盘，可以先放冰箱腌制一会。这样腌制出来的牛肉会更入味。等它腌制好之后再拿出来用水冲一下表面的脏东西。洗干净备用等到它的水分完全泡掉之后捞出来控干水分备用。或者准备一个炒锅加水把牛肉放进去煮沸之后再用小火煮一会，然后捞出来控干水分备用，不想要炒出来的牛肉太柴也可以不用煮的时间更长一些。
【焖牛肉的做法及配料】3.炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香然后放入焯好水的牛肉翻炒几下盛出备用。
接着再放入干辣椒，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。加入没过食材的清水炖煮开开后转小火焖煮40分钟取出。这样一道简单的家常版红烧牛肉就做好了。
4.锅中留油，下入冰糖炒出糖色，把处理好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽、料酒和适量的清水。
大火煮开，后改成小火焖煮30分钟。30分钟后加入适量的食用盐和胡椒粉调味。然后再焖10分钟左右，最后关火打开锅盖加入一些葱花装饰一下就可以出锅了。
5.把火调到中火焖煮10分钟，等汤汁收干后加入适量的鸡精即可出锅。
最后出锅的时候再撒入适量的葱花，就可以吃啦！以上就是我给大家分享的这道菜品的做法以及香料的搭配，希望大家喜欢！我们的日常美食有很多，如果你有更好的建议可以留言告诉我！

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