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【米其林和黑珍珠区别】米其林餐厅、米其林星级酒店的概念，在我国并不是新鲜的事物 。很多人可能都分不清楚到底什么是“米其林”，什么是“黑珍珠” 。其实，这两个概念并没有严格意义上的对应，那么黑珍珠和米其林有什么区别呢？我们又该如何区分呢？
1、定义不同
米其林是全球最早创立的星级评定标准，是目前世界上最权威的星级评定标准之一 。由世界最大酒店集团之一的美国道琼斯公司开发，旨在鼓励酒店创新与变革，让消费者享受舒适优质的服务，从而达到推广产品与品牌的目的 。该标准于1991年发布，至今已有25年的历史 。黑珍珠则是米其林在中国大陆地区推出“黑珍珠”称号的意思是，对优秀菜品的评审 。米其林星级酒店除了由官方评选外，还有由大众投票选出 。
2、目标不同
黑珍珠是一个针对餐饮行业的年度评选，一般在每年11月发布 。黑珍珠不是固定的评选标准，有时会根据餐厅的历史、在当地的知名度来决定 。如果获得黑珍珠称号的餐厅，将获得额外的米其林一星级酒店或一个可供选择的米其林二星级或三星级以上，甚至获得三星 。如果获得米其林三星评选的话，则可以享受四星级或五星以上；而如果入选黑珍珠评选，则可以享受五星标准 。所以说，黑珍珠是根据不同行业来划分：米其林三星，可享受米其林二星旅游饭店或一星酒店；黑珍珠五星，可享受米其林一星酒店 。
3、评级标准不同
米其林星级酒店分为高、中、低档三个等级，分别是A1级、A2级和3 B等 。A星指的是星级酒店在客人中的良好口碑，其次为B3/B4或者A-等级，意味着更高的服务水平 。而黑珍珠星级酒店在全球范围内都没有评级机构或者标准，只有一套评分体系以及相应的评审标准 。
4、评价机制各异
在评选的过程中，根据其标准可以对餐饮进行量化打分，通常有米其林一星、二星两种 。除此之外还可以通过评分方式，为大众提供一个具有参考意义的参考 。例如，在餐厅的评分标准方面，如果你对某家餐厅给出了五星级成绩，那就表示这家餐厅很好；如果你对一家餐厅给出了三星级成绩，那就表示这家餐厅表现不错；如果你对一家餐厅给予了二星成绩，那就表示这家餐厅表现一般 。而黑珍珠星级就没有这么严格了，它被分为一级、二级、三级，每一级别都有其具体评选标准 。
5、等级之分
不同于普通餐厅，米其林和黑珍珠在评定标准上有很大区别 。米其林酒店的等级主要分为4个等级:B3、B6 。B3意味着最高等级达到B2级，意味着最低级别达到B1级 。而黑珍珠则是在B1基础上增加了两个级别，分为V1和V2两个档次 。V1 （最高级）和V2 （次高级）代表着最高水平，比如V2星级就可以代表这家餐厅达到了最高级 。

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