除了人的因素之外， 酿造成本主要体现在陈酿的环节中：大工业化的生产， 葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶， 当然是最便宜的生产方式了 。
实际上， 顶级的葡萄酒庄都会采用橡木桶来进行陈酿， 法国橡木桶的价格大约是美国橡木桶的3倍， 而同为法国橡木桶， 225升的标准桶价格也有400欧元到1200欧元不等的差别， 可见， 选用什么样的橡木桶， 价格成本差异是非常大的 。 此外， 由于橡木桶非常昂贵， 大部分的生产者就会降低新桶的比例来节省成本， 但是， 顶级名庄酒由于有价格的优势， 就会采用100%的新桶， 比如酒王帕图斯全部采用全新的橡木桶， 在两年的橡木桶陈酿中， 每3个月就换一次新桶， 让酒充分吸收不同橡木的香气， 这种不惜成本做法的结果就是单支酒的售价均在1万元人民币以上 。
故此， 我在与国外的庄园主讨论葡萄酒价格时， 经常会提两个问题：在橡木桶中陈酿的时间多长？新桶的比例占多少？
年份Vintage
葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份， 葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的 。
普通的餐酒， 采用机械采摘， 可以避免恶劣天气的影响；采用烘干机及集中器， 能够降低水分且提高质量， 故此， 基本上无所谓好年份及坏年份的区别了， 价格也每年都可以保持稳定 。
温暖及日照充足的产区， 如托斯卡纳、加利福尼亚、澳大利亚和西班牙， 酒的品质也能保持稳定， 价格也相对不会起太大的波动 。
气候越不规律的产区， 年份的因素造成的影响就会越大， 最有代表性的就是法国的勃艮第与波尔多 。
以炙手可热的拉菲葡萄酒为例， 1982年的拉菲正牌红葡萄酒， 帕克给100分的年份， 香港的价格超过5万港元；而1984年的拉菲， 帕克仅给84分， 价格就不到1万港元了， 价格相差逾5倍 。
帕克每年都会到波尔多给名庄酒打分， 而各大名庄也必须等帕克给分后才会正式对外报价， 这已经成为葡萄酒文化不可或缺的一个重要组成部分 。 酿造成本是一样的， 但是分数的不同， 令价格也高低起伏有所变化 。 至于年份间的差别是否与价格成正比？我个人认为， 从品尝的角度， 不可全信， 但是从投资的角度， 又不可不信 。
对于年份的另一个误区， 就是葡萄酒并非越陈越好， 葡萄酒是有生命周期的， 质量差的只有几年， 顶级的却能数十年乃至过百年， 普通的餐酒3-5年后就开始走下坡路， 而列级名庄酒却要等到10年以上才能慢慢成熟 。
营销模式Marketing mode
生产葡萄酒的目的还是追求经济效益， 选用何种营销模式， 对于大部分的葡萄酒生产者来说， 将最终决定葡萄酒的销售价格 。 营销模式决定了资金投入的大孝葡萄品种及栽培方式的选择、酿造成本的高低及目标市场的定位等等， 是多产低价， 还是低产高价？是直接销售， 还是寻求经销商或代理商？
比如车库酒营销模式， 就是相当成功的案例， 其特点是：第一， 产量极少， 一般以不超过1万瓶为原则， 也因为产量少， 酿酒厂规模很小， 形同车库， 才被取了车库酒的绰号；第二， 价钱都极贵， 出厂价都至少过百欧元， 甚至过千欧元；第三， 口味浓郁， 以便能长年储存， 也使投机客愿意炒作， 使一瓶酒10年、20年内能一直被推上拍卖桌， 而陈酿过程也刻意使用100%新橡木桶， 不惜血本 。 其中的代表作如法国波美候的里鹏和美国纳帕谷的啸鹰， 零售价格基本上都超过1.5万元人民币 。
【红酒价格查询，红酒多少钱】现在， 营销模式对价格的影响比以往任何时候都显得更加重要， 这是葡萄酒专业之外的范畴， 就不赘述了 。

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