五色糙米是哪几种 _经验常识

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【五色糙米是哪几种】五色糙米是指在糙米的基础上，将颜色由深变浅的糙米。五色糙米一般都是呈紫黑色，而紫米是将五颜六色的米粒包裹在黑色里，而米中的多种维生素，如维生素 E、β-胡萝卜素、硒、锌等物质都是从这五种米中萃取而得。这些维生素、矿物质被人体吸收后为人体所利用。而且五色糙米中含有丰富的 B族维生素 E等，经常食用五色糙米，可促进血液循环作用、延缓衰老、美容养颜、提高免疫力等特性。五色糙米与普通大米相比，不仅具有营养价值高，而且具有以下几大特点：一是颜色由深变浅；二是胚乳部分由黄变黑。五色糙米营养价值更高一点，其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1和维生素 E等营养物质，特别适合体质虚弱或缺乏营养者食用；三是食用五色糙米还能帮助人体预防便秘；四是五色糙米饭不仅味道好，而且热量低。
1、普通五色糙米（紫黑，黑）与普通糙米相比较，由于颜色不同，所以从外观上看，普通糙米的外表不光滑，颜色呈现浅紫黑色；
而紫米则色泽明亮，外观光滑，质地坚实，颜色为紫黑色。由于紫黑米是把五种颜色的米头包裹在黑色里，所以外观上会呈现五颜六色。所以从色泽上看，紫米比普通大米更白，而且光泽度也会更高。除此之外，它们还含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素 E及 B族维生素 E以及铁等营养物质也比普通糙米多。此外，紫米比普通谷米吸收钙和铁等矿物质的速度更快些。
2、如果是将加工好的五色糙米浸出液过滤后剩下的糙米就会变成黑色；
在将黑色的五色糙米放在锅里煮的时候，需要注意什么？为什么煮熟的五色糙米要比没有泡过的五色糙米颜色要深？因为五色糙米中的维生素 E和 B族维生素都是存在于黑米中的。B族维生素，又称神经营养素，是人体最重要的抗氧化剂之一，具有促进血液循环作用。它主要存在于人体脑部及大脑皮肤组织中，对神经系统起着保护作用。而 B族维生素 B具有提高记忆力和延缓衰老作用，是机体内构成血红蛋白和肌红蛋白必不可少的物质；而 B族维生素能帮助人体增强对病毒感染及各种疾病之抵抗力；而 B族维生素缺乏时引起大脑功能紊乱及认知能力下降；同时还能帮助修复受损的神经组织；并且对于长期坐办公室人士可补充 B族维生素，对保持健康长寿大有裨益。在中国人普遍认为“精米白面”是健康长寿的象征之一，精米白面有两个主要功效：一是能增强人体免疫力；二是能延缓衰老（即延缓衰老可以使人延年益寿）因此在中国人们将精米白面称为“长寿果”；而在欧美人则称精米白粉为“健康食品” 。
3、目前市场上出现了各种包装五色糙米酒、五色糙饭（黑米，黑）、五色糙米果酒等，加工技术和方法与普通糙米相差无几，而其中又以黑米最为纯正。
黑米与普通大米相比，具有色泽更黑、更均匀、米粒质地坚硬、弹性好、耐储存、易消化等优点，是一种营养价值非常高的食品。黑米被称为“健康米” ，其中含有多种人体所需的氨基酸、矿物质及维生素，是养生保健的理想食品。黑米不但具有传统上养生保健以及补肾等功效，而且其富含铁质和多种维生素。其含有丰富的花青素、胡萝卜素和钙等物质，是人类理想的保健食品，能有效改善人体血液循环功能，对血液系统疾病有良好的治疗效果。黑米还具有降低胆固醇含量及软化血管等功效。另外黑米还含有丰富的维生素 E和β-胡萝卜素等，可有效地抑制皮肤色素沉着和雀斑形成。黑米中富含维生素C还能增强机体抗病能力，使人体免受外来细菌感染；还可预防贫血和提高人体免疫力；多吃也有防癌作用。

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