莲子是一味经典的药食补品 ， 深受人们欢迎 。新鲜的莲子就是在莲子成熟的时节采摘加工而成的 ， 所含的营养是普通莲子所没有的 。那么 ， 新鲜的莲子怎么吃呢？
生吃
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说 ， 可以直接将莲子的外皮剥下后食用 ， 这样的味道虽然苦涩 ， 但是营养成分丰富 ， 而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分 ， 对于身体来说是最有益处的 ， 食用起来也十分方便 ， 省去了处理的时间和步骤 。
煮汤
莲子水鸭汤
原料：水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许 。
做法：水鸭洗净后斩成大块 ， 入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒 ， 继续翻炒至酒香味出来 ， 倒适量清水煮成奶白色的汤 。下入香葱结小火炖1小时左右 ， 如果感觉出油太多可将鸭油撇出来 ， 留着炒青菜之类的很香的 。新鲜莲子剥好并去掉莲子芯 ， 和红枣一起放在锅里大火烧开 ， 小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可 。
莲子绿豆鸽子汤
原料：老鸽1只 ， 绿豆1小把 ， 莲子10颗 ， 陈皮一块 ， 生姜片、盐各适量 。
做法：把老鸽、绿豆、陈皮和莲子一起放入砂锅 ， 倒适量清水烧开后去浮沫 ， 放生姜片 ， 加盖调小火煲50分钟 ， 放盐调味 。
煲糖水
新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法 ， 它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水 ， 有养颜和安神的功效 ， 是非常适合女性朋友饮用的糖水 。
莲子银耳糖水
原料：新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量 。
做法：将新鲜莲子剥皮去芯后 ， 与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里 ， 煲至莲子和银耳熟烂即可 。
煲粥
将新鲜莲子与绿豆、大米等一起煲粥喝也是非常不错的 ， 将粥煮好以后再放入剥皮去芯的新鲜莲子 ， 继续煮5分钟左右至莲子软烂即可
莲子银耳粥
原料：莲子一小把、银耳半朵 ， 大米一小碗 ， 冰糖适量 。
做法：把莲子与银耳分别用清水泡上 ， 莲子泡软后捏开摘掉莲子芯 ， 银耳泡软后去蒂撕碎 。把银耳与莲子同时入锅 ， 加适量清火大火烧开 ， 再转成小火慢慢煮30分钟左右 ， 煮至莲子软烂 ， 银耳出胶 。放入淘净干净的大米大火烧开 ， 再转小火煮至大米开花 ， 放冰糖调味即可 。
新鲜莲子能保存多久
【新鲜莲子怎么吃比较好 新鲜莲子可以生吃吗】如果是还没出棚的莲子 ， （刚刚成熟的那种）可放一天左右不变味 ， 适当的时候洒的水 ， 这样可以维持时间长一点 ， 如果已经剥出来了 ， 那么就和建议剥完后立即食用 。放箱里也可以维持一点时间的 ， 但时间不长 ， 会烂掉 。

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