马鲛鱼,俗称马 ?? 、马加鱼、青板仔等,是海洋名贵鱼类,属硬骨鱼纲鲈形目 ?? 科 。
我国主要产在大连、山东烟台和青岛等地沿海,以大连瓦房店市、庄河市、长海县、丹东东港市、山东烟台龙口市及青岛胶州市为主要产地 。
马鲛鱼的营养价值很高 。每100g鱼肉中蛋白质含量为19.3g,脂肪含量为0.2g 。此外还富含钙、磷、铁等多种微量元素和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸、泛酸、锌、硒等营养物质 。
由于马鲅鱼生长缓慢、肉质细腻、味道鲜美,深受人们的喜爱 。其肉色洁白,肉质细嫩而肥厚,刺少肉多,吃起来口感极佳 。
据了解,2021年9月1日,《农业农村部关于调整部分水产品实行临时价格干预措施的通告》(农经发[2022]11号文)规定:自2020年10月15日起对以下品种实施临时性干预措施,包括大黄鱼(小黄鱼)、带鱼、乌鲳(白鲳)、小黄花、牙片、鱿鱼(鲜冻) 。其中,大黄鱼和小黄鱼的最低收购价分别为每公斤12元、12元 。
目前,全国大部分地区已进入休渔期 。根据《中华人民共和国渔业法》第二十五条规定:伏季休渔开始后,除钓具外,禁止生产作业 。因此,在今年休渔期内,国内市场将不会出现新鲜的马鲅鱼肉 。不过,随着疫情防控形势逐渐好转,各地餐饮行业陆续复业,预计未来一段时间内,新鲜的大黄鱼肉将会出现在餐桌上 。
据中国水产养殖网数据显示,9月份以来,全国各产区新捕产量环比均有所下降,且同比降幅明显扩大 。其中辽宁、江苏、浙江、福建、广东6省新捕产量较8月份分别下降75.1%、54.6%、46.3%、38.2%、30.4% 。受此影响,9月份国内整体捕捞量环比减少约5%,同比降低约14% 。
从区域来看,9月份我国南方地区新捕产量仍占绝对优势,北方地区则呈”南减北增”的趋势 。具体来看,辽宁、吉林、黑龙江以及内蒙古东部地区的捕捞量相对较少 。与此同时,河北南部、山西北部、陕西关中平原以及甘肃陇东地区的捕捞量相对较多 。
值得注意的是,近期南方地区持续阴雨天气导致淡水产品出塘率大幅降低,加上国庆期间需求增加,促使南方地区近期的捕鱼量显著高于北方 。但随着天气转好,南方地区的捕鱼情况或将有所缓解 。
另外,虽然当前国内多数主养区处于停工检修阶段,但东北、华北、华中以及西北主养区仍有部分规模养殖场正常投苗生产 。截至9月底,全国罗非、叉尾 ?? 、斑点叉尾蛔、加州鲈四大主养区的存塘量分别为210.4万吨、212.7万吨、202.5万吨、180.1万吨,总体库存较为充足,短期内市场供给压力不大 。
【马鲛鱼市场价格是多少？马鲛鱼怎么吃？】综上所述,短期来看,尽管受到季节性因素影响,加之中秋节前终端市场需求一般,使得国内鲜活海鲜的价格呈现稳中有跌的走势 。但从长期看,随着气温不断回升,消费需求也将进一步释放 。

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