针对大食堂的经营特点 ， 千喜鹤以鲜明的企业文化 ， 走出了一条经营管理不断创新的健康发展之路 。 包伙、刷卡、自助、半自助、零点、餐饮超市等经营模式 ， 满足了大食堂顾客的不同需求；全面质量管理、ISO9000质量标准、全程质检控制的严格落实 ， 确保了管理的精细化、零缺陷；千喜鹤餐饮研发中心开发的《千喜鹤网上菜品数据库》 ， 以现代大餐饮的意识 ， 开创了适合大食堂特点的低价位、高质量的大众菜品新体系 ， 保证了大众消费满意度的不断提高 。
“要干就要干第一”是千喜鹤人的做事宗旨 ， “百分之百的完美品牌、百分之百的完美产品、百分之百的完美服务” ， 是千喜鹤人不懈追求的工作目标 。 追求卓越的千喜鹤人正以稳健的步伐走向全国、走向世界 ， 开创划时代意义的大食堂 。
6.江苏大娘水饺餐饮有限公司
吃大娘水饺 找回家的感觉
大娘水饺创建于1996年4月 ， 是以水饺为主打产品 ， 融合西式快餐理念 ， 致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业 。
经过全体员工7年多的共同努力和开拓创新 ， 公司先后在苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤等地区开办了101家连锁店 ， 并在印尼开办了2家连锁店 ， 在2003年又投资1000多万元成立了一家速冻食品生产企业 。 “吴大娘”商标被授予江苏省著名商标 。 大娘水饺现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业 。 大娘水饺的经营管理者从创业伊始就确立走连锁经营发展之路 。 大娘水饺首先立足江苏常州 ， 在当地把品牌做足做好 。 大娘水饺于1998年9月前往苏州开店 ， “吴大娘”品牌知名度进一步提高 ， 随后 ， “吴大娘”将连锁店开遍江苏各地级市 。 1999年9月 ， 大娘水饺在上海安营扎寨 ， 2001年8月又落户北京 。
大娘水饺严格按照工业化要求制定战略决策 ， 通过配送中心的合理进货及配送 ， 实现了生产的多品种、少批量、低投入、高产出 。 大娘水饺各连锁店除手工包制水饺外 ， 其他工序则实行的是一条龙流水生产作业方式 ， 满足了现代人求快、求质的进餐要求 。 大娘水饺经过多年的努力已把传统的水饺成功地打造成新颖的快餐 。
7. 东方饺子王
天天过年 时时团圆
东方饺子王连锁经营有限责任公司始创于1993年 ， 是国内较早运用连锁经营模式发展的中式餐饮企业 。
东方饺子王是以中华传统美食———饺子为主打产品 ， 以品质、服务、清洁、营养美味、高附加值为经营理念的一种便餐店 。 目前 ， 东方饺子王已拥有哈尔滨、长春、北京三个区域公司 ， 共有连锁店25家 。 2001年该公司被中国烹饪协会评
为中国餐饮百强企业；2003年被评为中式快餐连锁著名品牌企业 。
东方饺子王从市场中的文化消费需求入手 ， 确定企业的发展定位 ， 把消费者对美味的需求和自身文化品位的体现结合起来 ， 将符合市场需求的就餐环境提供给广大消费者 ， 真正实现以市场为导向的产品经营原则和产品研发体系 ， 从根本上提高了企业的形象 。 企业也因此吸引了大批的社会优秀人才加盟 ， 使得公司迅速壮大 。 目前 ， 公司的管理层结构大专以上的人员超过80％ ， 本科学历达到20％ ， 硕士学位的管理者在高级管理层中达到50％ ， 在市场中拥有了强有力的竞争力和发展潜力 。
8. 桂林人集团
创造美景饮食文化
桂林人集团借桂林甲天下之青山碧水 ， 营造出如画般饮食环境 。 桂林人集团创业于1996年 ， 在桂林、株洲、湘潭、长沙等地拥有10多家成员公司 ， 经营范围遍及快餐连锁、西餐、中式酒楼、休闲食街等 。

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