富含鞣酸的食物有：笋、柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹葡萄等 。
3、高血脂人群不宜吃
高血脂患者在日常生活中，应该避免食用富含脂类的食物，而鳗鱼中的脂肪含量并不低，因此建议高血脂患者不宜过多食用，同样一些动脉粥样硬化、冠心病等人群同样不宜多食，以免加重病情，影响身体健康 。
4、痛风患者不宜吃
鳗鱼中的蛋白质含量很是丰富，容易代谢出大量的嘌呤物质，因此不建议痛风患者食用，容容易导致体内的血尿酸增高，加重痛风或诱发痛风，不利于身体健康 。
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