糯米可以用来做饭 ， 煮粥 ， 也可以同其他原料搭配食用 ， 还可以磨成糯米粉 ， 来做成丸子食用 ， 那么糯米丸子怎么做呢?
糯米丸子怎么做
糯米丸子的做法有很多种 ， 可以将糯米打成粉之后 ， 加芝麻 ， 豆沙之类的馅心用来煮着吃 ， 也可以用猪肉做馅 ， 用糯米包裹炸着吃 ， 无论哪种吃法 ， 都是完美的组合 ， 不仅味美 ， 而且营养又健康 。
芝麻糯米丸子
材料：糯米吊浆粉400克 ， 清水30克 ， 熟黑芝麻粉75克 ， 熟白芝麻100克 ， 蜜枣25克 ， 蜜冬瓜条20克 ， 橘饼20克 ， 熟花生仁50克 ， 核桃仁50克 ， 化猪油100克 ， 白糖200克 。
做法：
1.将核桃仁 ， 熟花生仁压成碎粒 。
【糯米丸子怎么做 糯米丸子的家常做法】2.蜜枣去核切成细颗粒 ， 冬瓜条 ， 橘饼切成细颗粒 。
3.将以上食材放入盆中 ， 加入黑芝麻粉 ， 白糖 ， 化猪油拌匀成馅心后 ， 倒在案板上捏成厚约1厘米的长方片 ， 再均匀切成20小块 。
4.糯米吊浆粉分次加清水揉匀成团 ， 均匀分成20个团子 ， 包入馅心 ， 搓成圆形 ， 置于蒸笼内 。
5.将蒸笼加盖置于沸水锅上 ， 蒸约10分钟左右取出 ， 趁热裹上白芝麻即成 。
凉瓜糯米丸子
材料：干糯米粉400克 ， 清水200克 ， 凉瓜(苦瓜)800克 ， 豆沙馅300克 ， 白糖50克 ， 色拉油1000克 。
做法：
1.凉瓜洗净 ， 切小块 ， 放入榨汁机内 ， 榨取汁液 。
2.白糖入锅 ， 加200克水中火煮开后 ， 以小火继续熬至冒小泡状态即成糖浆 。
3.糯米粉入盆中 ， 倒入糖浆 ， 凉瓜汁250克拌和均匀 ， 揉成条后分成30个团子 ， 包入豆沙馅心 ， 搓成圆形 。
4.油锅内以中小火烧至三成热时 ， 下入丸子 ， 保持三到四成的油温炸至皮酥腑气 ， 熟透时捞出即成 。
糯米猪肉丸
材料：长糯米500克 ， 鸡蛋1个 ， 猪肉300克 。
调料：姜末10克 ， 香葱末10克 ， 生抽1大匙 ， 精盐1小匙 ， 料酒 ， 黑胡椒 ， 植物油适量 。
做法：
1.将猪肉洗净 ， 放入沸水汆烫后沥干水分 ， 剁成肉馅 。
2.在肉馅中加入姜末 ， 香葱末 ， 料酒 ， 生抽 ， 黑胡椒和精盐 ， 搅拌均匀 。
3.长糯米浸泡半小时后洗净 ， 煮成油亮的糯米饭 。
4.将搅好的猪肉馅加入热的糯米饭中 ， 用擀面杖捣至糯米和肉馅均匀混合 ， 糯米捣出黏性 。
5.鸡蛋打入碗中 ， 搅拌成均匀的蛋液 。
6.洗净双手 ， 蘸取少量蛋液 ， 取适量糯米饭搓成大小均匀的圆形 。
7.热锅冷油 ， 待油温七成热时 ， 将丸子小心的放入锅中 ， 中火炸至金黄熟透 ， 即可出锅盛盘 。
糯米怎么打成糯米粉
取适量糯米 ， 洗净后浸泡一夜 ， 经过水磨打成米浆 ， 将米浆用布袋装好 ， 吊一个晚上 ， 待水滴干了 ， 将湿的糯米粉团掰碎 ， 再晾干 ， 即取得糯米粉 。

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