清炖鱼怎么做好吃又简单方便窍门将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半 。
把鱼切成厚的大块 。
将鱼清洗一遍 。
开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香 。
把剁好的鱼放入锅中煎 。
把鱼肉煎成白颜色 。
放入料酒，加入开水，水要没过鱼身 。
大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色 。
加入盐、鸡精、胡椒粉 。
关火，装盘，撒上葱和香菜 。
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