蛋白质最后被消化成什么 _经验常识

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【蛋白质最后被消化成什么】蛋白质是我们身体非常重要的一种蛋白质，有促进组织细胞生长和修复、维持和调节机体免疫力、促进细胞代谢、调节肠道菌群等多种功能。在人体上，蛋白质分为大分子蛋白和小分子蛋白。我们常说的蛋白质主要包括氨基酸、肽链等几种基本形式。大分子蛋白质是比较容易被消化吸收和利用掉这些成分。而小分子蛋白质不能被人体消化吸收，所以也就不能被人体直接利用了。
1、蛋白质分解
蛋白质分解分为两种：一种是分解蛋白被消化，另一种是分解蛋白被吸收。分解蛋白是将食物中大分子蛋白质分解成小分子。我们在日常生活中吃的蛋白质中大约有1/3是在分解反应过程中产生。但在消化过程中需要消耗能量，而能量的消耗又是非常有限的，所以分解就成为了非常重要的一个步骤。蛋白质分解需要足够量维生素等营养物质进行辅助，一般1/3以上蛋白质分解是在肝脏进行分解降解，剩下1/3是通过肌肉或肠道来进行分解降解。
2、蛋白质吸收
我们身体里所有蛋白质都需要我们自己消化，也就是需要通过我们体内各种消化酶来把它分解为氨基酸、肽链等。首先需要我们自己要吃点什么东西来消化吸收才行。一般每天需要补充蛋白质食物大约需要100 g左右。蛋白质经消化后有一种特殊的蛋白酶能将蛋白质分解成氨基酸及其它成分，再将这些氨基酸及其他成分再次分解成氨基酸及其它成份时需要进行特殊活性处理，使其能顺利通过消化系统。由于人体不能直接利用蛋白质，只能将它们先通过肠胃吸收再由血液运输到全身各处，这也就是常说的营养不良。
3、蛋白质与氨基酸结合成氨基酸后，分解为氨基酸，然后分解为游离氨基酸，游离氨基酸被利用，再与另一种氨基酸结合后，形成一些其他的蛋白质。
这些蛋白质可分为几种：(1)多肽类主要是由10个以上的氨基酸组成的，具有很强的生理活性，通过刺激机体免疫力等多种方式发挥作用。(2)肽链有两种形式，一种是由氨基酸和肽链组成，具有很强活性，能够与其它蛋白质结合，并通过酶代谢过程中产生代谢产物作为能量消耗来源；还有一种是由氨基酸和肽链组成，主要是由游离氨基酸为主，能被酶降解合成其他蛋白质，如乳酸合成的乳酸类（如D-乳酸）、天冬氨酸合成的天冬氨酸类（如天冬氨酸）等一系列氨基酸类肽链成分组成；另外还有一些则是肽链中没有肽键相连的氨基酸类小分子成分组成。(3)寡肽类主要由10个以上氨基酸组成（如精氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸),其中以亮氨酸和缬氨酸这两种寡肽类最常见见，它们具有抑制癌细胞生长和细胞凋亡效应等功效。
4、食物中的小分子蛋白质经消化酶分解之后，与其他营养素一起进入小肠，进行吸收利用。
食物中的小分子蛋白质，以氨基酸形式存在，其分解产物通常称为肽类物质。肽类物质中有一种特殊形式：蛋白酶。蛋白酶有两种主要酶作用：一种促进小分子蛋白质在肠道内合成，另一种则抑制肠道内蛋白质合成。因此在消化过程中，蛋白酶与小分子蛋白质发生竞争性结合，使之不能被小分子蛋白质降解以达到分解作用。小分子蛋白质被大量分解之后，其中的部分氨基酸通过磷酸酶等作用生成肽链。这些肽链又通过竞争性结合抑制磷酸酶发挥作用将氨基酸分解成氨基酸。

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