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用料：黄鳝250克、莴笋250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙 。
1、新鲜黄鳝清洗干净，切5-6厘米长段备用 。
2、莴笋去皮，切成滚刀块备用 。
3、锅内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香 。
4、倒入黄鳝进行翻炒，直到变色 。
5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开，使黄鳝充分吸黄酒 。
【黄鳝怎么炖汤有营养,黄鳝炖汤有营养吗】6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可 。

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