前几天有个朋友送了我一盒法国鱼子酱 ， 但是我之前从来没有吃过这种食物 ， 想请问一下鱼子酱要怎么吃好？
鱼子酱怎么吃
鱼子酱是世界奢华美食之一 ， 又可以称为鱼籽酱 ， 是用鲟鳇鱼卵制成的一种腌制品 ， 其味道腥咸 ， 色泽光亮 ， 鱼子酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分 ， 具有滋补身体、补充营养等作用 ， 鱼子酱的食用方法有很多 ， 除了直接食用之外 ， 还可以用来涂抹面包、做沙拉、做饭团、煮汤、做炒饭等 ， 可以根据自己的喜好进行选择 。
鱼子酱沙拉
材料：煮鸡蛋2个 ， 鱼子酱2勺 ， 卷心菜、洋葱、蛋黄酱各适量 。
做法：
1、将卷心菜洗净 ， 切成细丝摆入盘中 。
2、洋葱洗净 ， 切碎放入碗中备用 。
3、鸡蛋去壳 ， 取出蛋黄 ， 放入碗中与洋葱一起捣碎 。
4、加入蛋黄酱拌匀 。
5、将蛋白摆在卷心菜上 ， 里面淋入刚拌好的洋葱蛋黄酱 。
6、最后将鱼子酱用木勺子点缀在蛋黄上面即可 。
鱼子酱豆腐
材料：豆腐200克 ， 猪瘦肉50克 ， 蒜苗1根 ， 鱼子酱、生姜、淀粉、食油、香油、蚝油、高汤、食盐、味精各适量 。
做法：
1、将豆腐切成厚片 ， 猪瘦肉、生姜切片 ， 蒜苗切段备用 。
2、锅中加入适量食油烧热 ， 放入豆腐片炸至两面金黄捞出 ， 沥油备用 。
3、锅内留底油 ， 放入生姜片爆香 ， 加入肉片煸炒至变色 。
4、放入炸好的豆腐 ， 注入高汤煮沸 。
5、然后调入鱼子酱 ， 加入适量食盐、味精、蚝油调味 。
6、放入蒜苗煮一会儿 。
7、最后用水淀粉勾芡 ， 滴入几滴香油 ， 出锅装盘即可 。
鱼子酱寿司
材料：鱼子酱、海苔、米饭、食盐、白糖、白醋 。
做法：
1、将食盐、白糖、白醋按照1:5:7的比例调好 ， 搅拌至白糖和食盐完全溶化 。
2、然后将调好的调味汁与米饭搅拌均匀 。
3、取适量米饭 ， 用保鲜膜包好 。
4、然后用双手捏成饭团 。
5、取一片海苔将饭团周围包住 ， 接缝粘牢 。
6、取一勺鱼子酱放在饭团上即可 。
【鱼子酱怎么吃 鱼子酱为什么要在手背上吃】鱼子酱鸡蛋羹
材料：鱼子酱、鸡蛋、香油、食盐 。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中 ， 加入适量食盐和凉白开打散 。
2、然后撇去上层浮沫 ， 放入蒸锅中 。
3、大火煮沸 ， 转小火蒸8分钟左右 。
4、淋上几滴香油 ， 放上一勺鱼子酱即可食用 。
鱼子酱为什么要在手背上吃
鱼子酱是一种味道非常鲜美的食物 ， 有些人在吃鱼子酱的时候会将它放在手背上食用 ， 这主要是有两方面的原因 ， 一是因为如果用汤勺吃鱼子酱 ， 会让鱼子酱有淡淡的金属的味道 ， 会破坏鱼子酱原本的鲜美口感；二是由于将鱼子酱放在手背虎口的位置 ， 让鱼子酱变得与手的温度接近再吃 ， 这样鱼子酱的口感会更好 。

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