米糕不蓬松是什么原因 _经验常识

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米糕是我们日常生活中比较常见的一种面食，它一般都是由糯米制作而成的。而且在制作米糕的时候也有很多注意事项，今天我们就来详细告诉大家在米糕制作过程中可能会遇到的一些问题。我们在制作米糕时可能会出现一些问题，比如表面发不蓬松、里面软硬不均、蓬松度不够等等。这些不良现象导致了米糕做出来不蓬松，那么在生活中我们应该怎么处理呢？接下来就让我来为大家详细讲解一下吧。
【米糕不蓬松是什么原因】1、表面发不蓬松
首先我们要先将糯米泡发。将泡好的糯米放到锅里煮一煮，煮熟后放凉，然后放到容器里静置。在静置期间可以适当放一些面粉进去，这样能使米粉吸水膨胀起来。最后静置两个小时左右，再将米粉倒入容器里再静置十分钟。这期间要随时观察米糕的状态，当出现变软或者变大之后就可以了千万不要再放进去了。否则会使米糕发不蓬松。当然如果是因为天气比较冷或者天气太热而没有静置好而是放在冰箱里保存久了也会使其发生变化，变硬会出现不蓬松等情况。
2、里面软硬不均
很多人在加工米糕时都是按照一个模具来进行制作的，但这样的话，难免就会出现米团子不蓬松而不松软的现象。我们在处理米糕时，也应该注意要按照模具的大小来进行制作。而且在选择模具时，也应该避免使用不粘模具，因为这种类型的模具是比较容易粘上油脂来进行工作的，所以在日常生活中还是不要使用这种类型的食材来制作米糕了。另外，再制作米糕时也要注意里面软硬不均，因为这是很容易导致制作出来的米糕松软不好入口，所以大家应当挑选一些比较松软或者是非常光滑状态的食材。这样在做好之后就不会出现口感发硬发软和松化的现象了。
3、加热时间过长
在加热的时候时间也要控制好，不能太长也不能太短，不然就会影响米糕的口感和蓬松程度。我们需要将米放入锅中煮沸，然后关火。煮过之后再关火，再焖一会儿。然后再将米饭取出，用刀切成小块。在切小块时要将米粒切得尽量小一些再切，这样不仅可以避免米糕里面有过多的空气导致塌陷，而且还可以让这道美食吃起来更加爽口。
4、环境温度太高
在我们的日常生活中，如果我们生活的环境温度太高，很容易就会导致米糕不蓬松，这也是为什么米糕很容易就做出来了。那么我们应该怎么做呢？首先最重要的就是在制作米糕时，应该将室内温度控制在30度以下左右。并且要保证室内温度控制在20度左右即可，一旦温度太高的话蒸出来米就不会很蓬松。其次就是如果温度过高的话。

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