文章插图
用料：中筋面粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、鸡蛋1个、泡打粉4g、小苏打2g、牛奶40-50ml、全蛋液适量 。
【老式大饼干做法及配料,大饼干怎么做老式大饼干】1、将材料放入厨师机 。
2、用翻拌桨 ， 全程一档 ， 低速拌匀 。
3、搅拌至抱团状态即可 。
4、倒在揉面垫上 ， 叠压成团 ， 装入保鲜袋 ， 冰箱冷藏30分钟 。
5、准备上下两张油纸 ， 将面团放在中心 ， 擀成1cm厚的面片 ， 用模具压出饼干形状 ， 多余的面团再次揉在一起 ， 擀薄、压出花形 。
6、压好的饼干转移到烤盘上 。
7、表面刷薄薄一层蛋液 。
8、放入预热好的烤箱中 ， 上下火190℃ ， 烘烤约15分钟 ， 上色满意即可 。

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