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1、炖肉罐子：是当地民间传统美食之一 。过去忻府区办事摆席 ， 一般讲究炒菜七个 ， 炖菜八个 ， 即忻州有名的七碟八碗 。
2、奇村杂碎：奇村杂碎以原味猪骨头卤汤 ， 配猪下水调制而成 。原料有大肠、小肠、肝、肺、血等配料 。色香味俱全 。
【忻城县美食,忻州市美食】3、忻州蒸肉：从主料、配料到调料都各具特色 。菜品肉质软烂、口味咸鲜 。
4、忻州瓦酥：以其形似瓦片而得名 。制作始于明末清初 。其质酥脆 ， 味甜香郁 ， 堪称炉食中之一绝 。
5、高粱面鱼鱼：是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品 。近年来一些宾馆、饭店 ， 捕拾民风 ， 将其发展成了招待内外游客的风味食品 。

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