随着人们生活水平的提高 ， 越来越多人都开始讲究健康饮食 。汤 ， 作为一种美味健康的佳肴 ， 深受人们的喜爱 。那么煲汤要注意什么呢？
乱加料
喝汤 ， 最重要的是喝出食物所释放出来的原汁原味 ， 如果在煲汤过程中 ， 乱加酱油、胡椒粉、耗油、姜葱蒜等调料 ， 将会大大影响食物的鲜味 。此外 ， 在药材的选择上也应该保持谨慎 ， 注意不要将一些药性相克的食材一同熬煮 。
【煲汤要注意什么 煲汤的误区有哪些】加盐太早
食盐是熬汤不可缺少的调料 ， 但食盐应该在汤快出锅时加 ， 否则加盐太早会使肉中的蛋白质凝固 ， 不易溶解 ， 还可能会使汤色发暗 ， 影响外观 。
加水太少
有人认为 ， 煲汤若少加点水 ， 汤中的营养浓度就会越高 ， 其实这种观点是错误的 ， 如果加水不够 ， 导致煲汤时中途再加水 ， 是非常影响汤的口味的！
水滚后才放食材
煲汤时 ， 应该将所有食材同时放进冷水中一起熬煮 ， 如果等到水开了后再放药材 ， 则会使肉中的蛋白质流失 。
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