猪肉的功效作用
猪肉为猪科动物家猪的肉， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 。 具有改善贫血、补肾滋阴、保护视力、促进发育、强壮骨骼等功效 。
1.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素， 有补血改善气色的的功效， 还含有丰富的铁， 铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的， 而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素 。
2.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样， 蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸， 即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸， 而且比值很接近人体所需的比值， 可以为生长发育提供足够多的营养 。
3.补肾滋阴
猪肉性平味甘， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
4.保护视力
猪肉中还含有维生素A， 维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分， 能促进视力、提高生殖机能， 保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长 。
5.强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样， 含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素 。 其中钙、磷是生长骨骼的营养要素， 能够强壮骨骼、预防佝偻病 。
秋冬季常发猪病特点
（1）与环境和饲养管理条件密切相关， 条件越差发病率越高， 特别是保温不当、空气质量
（2）不佳和消毒措施缺失的猪场发病率高， 损失大 。
（3）常呈地方性流行， 发病率高 。
（4）多为混合感染， 症状复杂多变， 治疗效果不理想 。
（5）易反复发作和继发感染其它病原， 使病情变得极为复杂 。
（6）易出现呼吸道症状和肠道症状， 或全身感染症状 。
（7）病毒性疾病多发， 危害严重， 损失大 。
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冬季常发猪病类型及临床特征
呼吸道综合征
此类疾病对养猪业危害较大， 秋冬季节尤为严重 。 其共同临床特征是：咳嗽、呼吸困难、鼻液增多、采食量下降， 饲料报酬率降低 。
（1）风寒感冒
寒风侵袭容易引起感冒， 特别是小猪 。 主要表现为体温降低、不食、咳嗽、鼻塞打喷嚏、流眼泪 。 感冒本身危害不是很大， 但容易引发其它疾病， 若治疗不及时， 蔓延后可导致支气管炎、肺炎和其它疾病的发生 。
（2）气喘病
病原是肺炎支原体， 临床表现是低头干咳， 特别严重的张口喘气， 喘鸣严重， 腹式呼吸明显， 一般体温和食欲无明显变化， 急性发作时有体温降低， 食欲下降， 严重出现死亡 。
（3）传染性胸膜肺炎
是由胸膜肺炎放线菌引起的猪呼吸道接触性传染病 。 气候渐变、饲养管理不善、通风不良时多发 。 发病初期表现为最急性型， 初期体温升高至41.5℃以上， 精神沉郁， 不食， 短时的轻度腹泻和呕吐， 无明显呼吸道症状；中后期呈现高度呼吸困难， 常呈犬坐姿态， 张口伸舌， 从口鼻流出泡沫状血色分泌物， 耳、鼻、四肢皮肤呈蓝紫色 。 由于饲养管理及气候条件的影响， 病程长短不一， 可转为慢性型 。
（4）高致病性蓝耳病
是由变异的猪繁殖与呼吸综合征病毒引起， 冬季主要危害繁殖母猪和保育仔猪 。 经过空气传播、母体垂直传播及精液传播 。 母猪发病时体温一般达39.6～40℃， 双耳、腹部及尾部皮肤出现青紫或蓝紫色斑块， 妊娠母猪常发生早产， 后期流产、产死胎、产弱仔 。 初生仔猪产后1周内死亡率较高 。 1月龄仔猪最易感， 体温升高到40.5℃以上， 双耳背面、边缘皮肤、肛门、眼睑等变蓝或青紫 。

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