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大蒜是我们生活中常见的一种调味品，我们平时经常会吃到大蒜 。大蒜含有非常丰富的营养成分，对于我们健康来说是非常有帮助的，而且口感也比较好，对于健康方面有很多好处 。在日常生活中可以用来做菜吃或生吃，也可以用来做菜的佐料 。生葱洗净切碎、青椒去籽备用、蒜头剁碎、葱花待用 。今天给大家分享一些对身体健康和身体有帮助的食物和食谱，喜欢的朋友可以收藏 。
1、预防肿瘤
大蒜具有很好的抗癌作用 。其含有的大蒜素能有效地抑制多种癌细胞生长和扩散，并且还能增加机体免疫功能，防止肿瘤的发生 。其中含有的亚油酸、维生素B2、维生素C、维生素 E等，具有很强的抗氧化作用 。经常食用大蒜能很好地预防肿瘤 。大蒜能够杀灭人体内病毒、细菌、真菌所引起的各种疾病；能够抑制癌细胞发生、发展、扩散；能防止癌细胞增殖并防止其扩散；还可以抑制人体血管内皮细胞发生癌变 。大蒜中所含的辣素具有很强的杀菌作用和抗病作用；同时它还能抑制致癌物质亚硝胺的形成；还能促进肠蠕动及大便形成 。
2、降血脂
研究表明，经常食用大蒜能降低血脂和胆固醇 。其中一个原因是大蒜中所含的硫化物 。在大蒜中，硫化合物的水溶性最强 。这些水溶性物质被人体吸收后，能促进体内胆固醇和甘油三酯分解吸收，促进胆汁分泌并能促进脂质在肝内转化为胆汁酸 。因此，大蒜是降血脂的有效成分 。此外大蒜中的挥发性物质大蒜素能增强细胞活性和免疫功能，具有抗肿瘤及抗病毒作用 。大蒜还能有效降低胆固醇与甘油三酯的含量 。
3、保护血管
【大蒜的功效与作用】大蒜有降血压、保护血管的作用 。大蒜的辣味主要来自蒜氨酸，是蒜酶产生最多的物质 。蒜酶可以破坏血红蛋白中谷胱甘肽过氧化氢酶，从而降低血液中脂肪的含量，同时能促进胆固醇的排泄并降低血液中胆固醇含量 。蒜氨酸是大蒜酶的主要活性成分 。蒜氨酸还能促进肝细胞合成维生素 E,起到抗氧化作用 。所以大蒜对血管有一定的保护作用 。

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