山药怎么挑选好 ， 山药虽好 ， 会挑是关键  ， 山药是很娇嫩的食物 ， 保鲜期特别短 ， 很多干货为了延长保质期、卖相好 ， 做了硫磺熏蒸处理 ， 生活中要怎么分辨呢？
尝味道
硫熏山药有一种发酸的味道 ， 刺喉难以咽下；无硫的山药尝起来有一种淡淡的甜味或无味 。
看外观
新鲜山药切片晒干之后 ， 会表面发皱 ， 可以很清楚的看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄；用硫磺熏过之后的淮山片 ， 则变成色白而饱满 。
闻气味
无硫的山药有一种清新的香气 ， 无异味；硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味 。
山药配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中 ， 山药属首推 ， 跟红枣搭配 ， 可强化健脾养胃的功效 。
食谱推荐：山药红枣羹
食材：山药300g、红枣50g ， 冰糖适量
做法：将山药洗净去皮切小块 ， 红枣洗净装碗备用 。将山药、冰糖倒进锅里 ， 放入水煮30分钟 ， 然后再加入红枣煮10--15分钟 。
山药配栗子：补肾养颜
山药、栗子同食 ， 既可以补肾健脾 ， 又有很好的美容养颜的功效 。
食谱推荐：山药栗子排骨汤
食材：小排300g ， 山药300g ， 栗子100g ， 姜20g ， 枸杞10g ， 盐适量
做法：
1.小排洗净汆水；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用 。
2.在锅内放入小排、姜片 ， 倒入适量的水 ， 大火烧开 ， 转小火煮1小时 。
3.放入山药、栗子 ， 大火烧开后转小火煮30分钟 。
4.放入枸杞煮10分钟 。最后放放盐调味即刻 。
【山药怎么挑选好 山药搭一物营养更加倍】山药栗子与排骨搭配 ， 在炖煮的过程中 ， 散发浓浓的栗子香 ， 加入枸杞的点缀 ， 也增加喝汤的食欲 ， 是秋季进补的良好选择 。
山药配芝麻：补钙效果好
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外 ， 它还是补钙的“高手” ， 而和山药一起搭配来吃 ， 功效加倍 。
食谱推荐：山药芝麻泥
食材：100克山药、1大匙熟黑芝麻
做法：将山药洗净去皮后切块 ， 上锅蒸熟后捣成泥状 ， 然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎 ， 最后 ， 把山药泥和碎芝麻混合在一起 ， 按个人口味调味即可食用 。
山药芝麻泥除了能补钙 ， 还能使人精力充沛 。因为芝麻里含有锌和硒 ， 能提高精子活力 ， 而山药的黏性成分 ， 可保持激素分泌均衡 ， 增强新陈代谢 。

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