墨鱼具有较高的营养价值 ， 不妨跟着我一起来学学多吃墨鱼吧 。墨鱼味道鲜美 ， 营养丰富 ， 每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0、7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。历代医家认为 ， 墨鱼性味甘、咸、平 ， 有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效 。
木瓜银耳墨鱼汤
原料：新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量 。
制作：新鲜墨鱼去骨 ， 撕去外衣 ， 用少许食盐及生粉搓擦片刻 ， 洗净 ， 放入沸水锅中煮5分钟 ， 取出洗净 。银耳用清水泡发 ， 洗净 ， 放入沸水锅中煮5分钟捞起 ， 过凉水 。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起 ， 过凉水 。木瓜去皮 ， 去核 ， 洗净 ， 切大块 。锅内放适量水 ， 煮沸 ， 放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后 ， 用小火炖3小时 ， 下食盐及味精调味即可 。
用法：佐餐食用 ， 每日1～2次 ， 每次150毫升～200毫升 。
功效：乌发须 ， 护眉毛 ， 补肝肾 。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等 。
党参墨鱼汤
配方：党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克 。
功效：滋阴 ， 养血 ， 美容 。适用于阴虚 ， 气弱之更年期综合征患者食用 。
制作：
【墨鱼炖汤的做法 墨鱼怎么做好吃】1、将党参洗净 ， 切4厘米长的段;墨鱼泡发后 ， 切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净 ， 剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松 ， 葱切段 。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内 ， 加水2500毫升 ， 置武火上烧沸 ， 再用文火炖煮35分钟 ， 加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成 。
食法：每日1次 ， 佐餐食用 。
羊肉墨鱼汤
羊肉500克 ， 墨鱼（连骨）250克 ， 当归30克淮山药60克 ， 红枣5个 ， 生姜30克 。
做法：
1、羊肉洗净 ， 切块 ， 用开水拖去 ， 除去膻昧墨鱼洗净 ， 取出墨鱼骨 ， 略打碎 。
2、当归、淮山药、生姜、红枣（去核）洗净 ， 羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内 ， 加清水适量武火煮沸后 ， 文火煲3小时 ， 调味供用 。
补血养肝 ， 温经止带 。
番茄墨鱼汤
配方：
番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克 。
1、把番茄洗净 ， 切薄片;鲜墨鱼洗净 ， 去黑色筋膜 ， 切4厘米见方的块;姜切片 ， 葱切段 。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用 ， 炒锅置武火上烧热 ， 加入素油 ， 烧六成熟时 ， 下入姜、葱爆香 ， 注入清水600毫升 ， 烧沸 ， 下入蕃茄、墨鱼、盐 ， 用文火煮25分钟即成 。
食法：每日1次 ， 每次吃墨鱼50克 ， 随意吃蕃茄喝汤 。
功效：滋阴润燥 ， 补中和血 ， 宽肠通便 。用于急性黄疸型肝炎患者 。

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