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干羊肚菌是一种珍贵的食材，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有抗疲劳、增强免疫力、延缓衰老等多种功效 。但是，由于干羊肚菌的贵价和难以保存，很多人不知道如何食用和烹饪 。下面，我们将为大家介绍干羊肚菌的必备吃法和做法，让你吃出口感和营养的双重享受！
一、干羊肚菌的必备吃法
1.清炖：将干羊肚菌切成小块，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，用小火煮2-3个小时即可 。
2.炒食：将干羊肚菌泡软后，切成薄片，加入蒜末、盐、鸡精等调料，煸炒2-3分钟即可 。
3.煲汤：将干羊肚菌切成小块，加入猪骨、姜片、葱段、枸杞等调料，用小火煮4-5个小时即可 。
4.凉拌：将干羊肚菌泡软后，切成丝，加入醋、辣椒油、芝麻酱等调料，搅拌均匀即可 。
二、干羊肚菌的做法
1.泡发：将干羊肚菌放入清水中泡发，时间一般为6-8小时，直到干羊肚菌变软后，用清水冲洗干净即可 。
2.切片：将泡软的干羊肚菌切成薄片，厚度约为2-3毫米，切片时要注意刀口要锋利，否则会影响口感 。
3.焯水：将切好的干羊肚菌放入开水中焯水，时间一般为1-2分钟，然后用凉水冲洗干净，去除异味 。
4.调味：将焯好水的干羊肚菌加入调料，如酱油、盐、鸡精、蒜末、姜末等，搅拌均匀，腌制10-15分钟 。
5.烹饪：将调好味的干羊肚菌放入锅中煸炒，或者加入汤中烹煮，时间一般为2-3分钟即可 。
【干羊肚菌的必备吃法和做法，让你吃出口感和营养的双重享受！】三、小贴士
1.干羊肚菌的保存方法：将干羊肚菌放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存6个月以上 。
2.干羊肚菌的选购方法：选购干羊肚菌时，要选择色泽鲜亮、质地坚实、无虫蛀、无霉斑的干羊肚菌 。
3.干羊肚菌的食用量：干羊肚菌是一种高蛋白、高脂肪的食材，食用量不宜过多，一般每次食用量为50克左右 。
四、结尾
干羊肚菌是一种珍贵的食材，它不仅营养丰富，而且口感独特，是很多人喜爱的食材之一 。通过学习干羊肚菌的必备吃法和做法，相信大家已经能够轻松地吃出口感和营养的双重享受了！

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