夫妻肺片究竟有没有肺片为什么叫做夫妻肺片( 二 ) _韩国减肥操夫妇完整版七分钟

6，牛舌洗净后，入沸水中煮一会儿，刮去外层粗皮，投入卤汁中同牛心同煮至熟。
7，调拌佐料和食材：把花生仁，芝麻仁分别炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉，酱油入锅煮（加少许水)，倒入卤中，将卤煮好的牛肉，杂碎等物改刀，切成长6厘米宽3厘米的薄片儿，分别装碗，配上洋葱码，淋上卤汁，各种调料，撒上花生，芝麻碎调均即成。
夫妻肺片调味汁儿的做法
此调味汁可以用于所有麻辣凉拌菜。比如夫妻肺片，白斩鸡，白斩兔，凉拌三丝，或者麻辣凉粉，凉面什么的，四川麻辣凉拌菜的调味汁，最重要的部分就是熟油辣椒（油泼辣子)和红油，两者不同，做法分别如下：
熟油辣椒（油泼辣子）
选用粗颗粒的辣椒面儿放入容器，表面撒上芝麻，将植物油烧热，扔入大量花椒粒儿，几颗八角和山奈，待烧热后，用勺子舀入。放辣椒面和芝麻的容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为辣椒面儿为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中。这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。
红油做法一
【夫妻肺片究竟有没有肺片为什么叫做夫妻肺片】取一个大锅，要有盖子，放植物油边加热，边把大量干辣椒掰开，放入。至油烧热，辣椒微糊，撒入大量辣椒碎，花椒一把（四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ml左右的一小碗凉水，将水倒入油锅，盖紧锅盖，此时会有剧烈反应发生，锅里的油会沸腾，一定要特别注意防止溅伤，待锅凉装瓶密封。
红油做法二
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要掲盖。待吱吱啦啦响过，于无声处再掲开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味儿浓。
有了以上两样，四川麻辣调味汁就算成功了一半。接着开始制作葱姜蒜汁儿。
葱姜蒜汁
充姜蒜剁碎。放入碗内，加清水，水量以淹没葱姜蒜再多一些为准，用擀面杖使劲捣烂成茸，汁水变成黄绿色，待用
调味料汁
将生抽、葱姜蒜汁、料酒、熟油辣椒、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在凉拌菜上,撒上芝麻、花生末、花椒粉、葱花即成。
将生抽，葱姜蒜汁，料酒，熟油辣椒，白糖，醋，味精，红油，麻油都放入碗里，兑成汁，淋在牛杂碎上，撒上芝麻花生末，花椒粉，葱花即成。
结语好了，以上就是夫妻肺片的详细做法。感兴趣的朋友，有条件可以照着试做一下。严格按着操作流程去做，相信一定会做出令人满意，色泽红亮，麻辣鲜香，皮薄片大的夫妻肺片儿来。
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