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大葱，又名葱、香椿芽、黄椿、葱头、白葱、红椿、白皮蒜、白头翁等 。大葱味辛、性温，归肺、脾、胃经 。具有发汗解表、散寒止痛、温中下气、杀虫等功效 。主治风寒感冒、肠炎腹泻、麻疹不透、风疹瘙痒等症；主治胃寒呕吐、腹泻、疮疡、疖肿、疔疮肿毒；主治风湿痹痛、筋骨疼痛、跌打损伤等症 。
1、健胃理气
在我国，大葱在全国各地的栽培都很普遍 。在我国，大葱的药用价值最突出的是它的健胃理气功效 。对人体有一定的作用：●理气散寒，发汗解表 。用于风寒感冒症状；●发汗解表，温中散寒；●温中散气，温肺止咳 。
【大葱的功效与作用】2、散寒止痛
大葱辛温发散，有散寒止痛之功 。本草求真中说：“辛热之气，皆从外散入 。”外台秘要亦云：“味辛，能发汗解表止疼” 。日华子本草中说：“解风寒之邪与温中止痛相须为用，故能除风邪而止痛” 。随息居饮食谱中说：“辛为发散之品”，并提出葱姜同用、同根治病的说法 。常与香附等配伍治表寒外感或胃脘疼痛等症 。
3、温中散寒
大葱能散风寒，所以有一定的温中下气功效 。适用于风寒感冒，头痛，呕吐，腹痛，泄泻，白带，发热，恶寒发汗等症 。葱气味辛温，能发汗解表 。凡风寒感冒之流清鼻涕，咽痛，头痛，呕吐恶寒，胸闷等症状，皆可服用大葱汤 。葱白性辛微温，微寒无毒，可以驱散体内阴寒 。
4、杀虫解毒
葱能刺激消化道粘膜，引起胃肠不适，刺激胃液分泌，增进食欲，促进消化，从而起到杀虫解毒的作用 。大葱所含葱辣素能抑制蛔虫、绦虫等消化道寄生虫寄生，使之不能消化吸收 。大葱所含的葱硫醇具有很强的杀菌作用，对伤寒杆菌和大肠杆菌具有抑制作用 。食用大葱可防治痢疾；小儿感冒发高烧，或患传染病发热时，可吃一些葱白；对痢疾也有一定杀菌作用 。

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