对于食用人参，大多数的人都担心食用上火 。但实际上，原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的 。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的 。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了 。
炖服
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用 。
嚼食
以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法 。
磨粉
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克 。
【怎么食用新鲜人参 鲜参药膳食用方法】冲茶
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用 。
泡酒
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用 。
炖煮食品
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身 。

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