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正宗砂锅米线的做法及配方
砂锅米线是一道源于云南的特色美食，口感软糯，汤汁浓郁，营养丰富，深受各地食客的喜爱 。今天，我们将为大家介绍如何制作正宗砂锅米线，让大家可以在家里也能品尝到地道的云南美食 。
一、配料
1.米线：500克
2.猪肉：200克
3.鸡蛋：2个
4.豆芽：适量
5.香菜：适量
6.葱姜蒜：适量
7.盐、酱油、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精：适量
二、制作步骤
1.准备工作
将米线用清水浸泡30分钟，让其变软，猪肉切成丁，鸡蛋打散备用，豆芽洗净备用 。
2.炒制猪肉
【如何制作正宗砂锅米线：配方和做法！】将猪肉丁放入锅中，加入葱姜蒜末煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精，继续煸炒至熟透 。
3.煮制汤底
将锅中的水烧开，加入炒制好的猪肉丁，放入适量的盐、酱油、鸡精，煮出浓郁的汤底 。
4.煮米线
将浸泡好的米线放入锅中，煮至熟透，捞出备用 。
5.炒制蛋花
将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，炒至熟透 。
6.装盘
将煮好的米线放入碗中，加入豆芽、蛋花、煮熟的猪肉丁，淋上热汤，撒上香菜即可 。
三、小结
以上就是制作正宗砂锅米线的全部步骤，希望大家能够按照上述配方和步骤制作出地道的云南美食 。砂锅米线的汤汁浓郁，米线软糯，配上猪肉、豆芽、鸡蛋和香菜，口感十分美妙，是一道不可错过的美食 。

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